Aby prawidłowo funkcjonować, ciało musi być w stanie utrzymać poziomy niektórych związków chemicznych i związków w ciele w stanie zbliżonym do stanu ustalonego. Nazywa się to homeostazą i jest krytyczną częścią wszystkich żywych organizmów. W rezultacie twoje ciało musi utrzymywać pewne płyny, takie jak krew, lekko zasadowe.
Wideo dnia
Kwasowość i zdrowie
Środowisko chemiczne ciała wpływa na sposób funkcjonowania wielu różnych komórek i białek. Na przykład żołądek musi być kwaśny, aby prawidłowo funkcjonowały białka trawienne. Jeśli przedział w organizmie stanie się zbyt kwaśny lub zbyt zasadowy, białka mogą zmienić swój kształt, zauważa Departament ds. Żywności na Ohio State University, co może spowodować, że nie będą w stanie funkcjonować.
Krew i pH
Bilans kwasów i zasad w płynach można zmierzyć za pomocą skali pH, która określa neutralność jako 7. Kwasy mają niskie pH, a substancje zasadowe lub zasadowe mają wysoki poziom pH. PH krwi jest ściśle regulowane, ponieważ ma dostęp do każdej tkanki w ciele; w wyniku tego pH krwi utrzymuje się pomiędzy 7, 35 a 7, 45, co czyni ją lekko alkaliczną. Inne płyny w organizmie, takie jak ślina i mocz, również mają normalne zakresy pH, ale są one bardziej zmienne, ponieważ zmiany ich pH nie będą miały tak dramatycznego wpływu na organizm jako całość.
Regulacja
Ponieważ alkaliczność krwi jest tak ważna, ludzkie ciało ma trzy sposoby regulacji pH krwi. Dwutlenek węgla, który jest produktem ubocznym sposobu, w jaki komórki wykorzystują glukozę, jest lekko kwaśny; jego poziomy mogą być kontrolowane przez zmiany w szybkości oddychania. Nerki mogą także wydalać nadmiar kwasu z moczem. Na koniec krew wypełniona jest specjalnymi mieszaninami chemicznymi znanymi jako bufory, które działają opierając się wszelkim nagłym zmianom pH.
Kwasica
Jeśli pH krwi jest zbyt niskie, wynikiem jest kwasica. Kwasica może być spowodowana problemami z oddychaniem, co prowadzi do kwasicy oddechowej. Z drugiej strony kwasica metaboliczna jest wynikiem spożycia związków wytwarzających kwasy, problemów z przemianą materii lub utraty płynów zasadowych z organizmu, podaje raport Merck Manual. Łagodna kwasica może powodować zmęczenie, mdłości i wymioty. Cięższa kwasica może powodować ból głowy i senność, co może doprowadzić do otępienia, śpiączki i śmierci.
Wpływ jedzenia
Ostatnio kwaśność i zasadowość różnych produktów żywnościowych znalazły się w centrum uwagi grup, które twierdzą, że możesz zwiększyć ogólny stan zdrowia poprzez spożywanie żywności alkalicznej, takiej jak owoce i warzywa. Ponieważ organizm ma swój własny system regulujący utrzymywanie pH krwi, jest mało prawdopodobne, że zmiana diety może mieć jakikolwiek znaczący długoterminowy wpływ na zasadowość krwi, zauważa InteliHealth.W rezultacie nie ma wystarczających dowodów na poparcie stosowania żywności alkalicznej w leczeniu jakiejkolwiek postaci choroby.
