Aby być uznanym za żywność ekologiczną, produkt musi przejść przez rygorystyczny proces certyfikacji prowadzony przez Departament Rolnictwa USA. Żywność ekologiczna jest uważana za wolną od syntetycznych chemikaliów, materiałów modyfikowanych genetycznie, osadów ściekowych lub napromieniowania. Według Rady ds. Zasobów Naturalnych, żywność oznaczona jako ekologiczna i opatrzona pieczęcią organiczną USDA musi zawierać co najmniej 95% organicznych składników. Pozostałe 5 procent musi być składnikami, które USDA zatwierdził dla rolnictwa ekologicznego. Produkty zawierające 70 procent składników organicznych są oznaczone jako "Made With Organic Ingredients".
Wideo dnia
Owoce ekologiczne
Wykazano, że owoce uprawiane organicznie mają wyższy poziom przeciwutleniaczy i podobne właściwości odżywcze niż te uprawiane komercyjnie z użyciem inżynierii genetycznej lub stosowania pestycydów. Organiczne Stowarzyszenie Handlu sugeruje, że w ostrym kontraście z owocami uprawianymi komercyjnie, uprawiane metodami ekologicznymi przyczynia się do zatrzymywania cennych składników odżywczych. W dwuletnim badaniu na Washington State University wykazano, że organiczne owoce, takie jak truskawki, smakują lepiej, mają dłuższy okres trwałości i przenoszą wyższe poziomy witaminy C i związków fenolowych, które chronią przed rakiem.
Warzywa ekologiczne
Podobnie jak owoce, warzywa organiczne mogą również przynosić znacznie większe korzyści zdrowotne niż typy uprawiane komercyjnie. Wyjaśnienia dotyczące korzyści dla zdrowia obejmują lepsze praktyki uprawy i produkty o większej zawartości składników odżywczych. Organizacja Organic Trade Association wyjaśnia, że warzywa pochodzące od rolników komercyjnych zawierają wyższe stężenia pestycydów, nawozów modyfikowanych chemicznie, antybiotyków i hormonów wzrostu. Pomagając farmerowi zmniejszyć ilość odpadów i zwiększyć produktywność, te chemikalia zostały również powiązane z problemami środowiskowymi, klastrami nowotworowymi i prawie dwukrotnie częściej niż u dzieci narażonych na wyjątkowo wysokie poziomy pestycydów.
Całe ziarna
Organiczne produkty pełnoziarniste mogą obejmować brązowy ryż, jęczmień, proso, komosy ryżowe, żyto, grykę, orkisz, otręby pszenne i jagody oraz każde inne ziarno, które zostało poddane minimalnej obróbce i spełnia wymogi certyfikacji standardy. Podobnie jak inne substancje organiczne, produkty pełnoziarniste są na ogół bardziej pożywne ze względu na ich wyższą zawartość błonnika, niską zawartość tłuszczu i obfitość zawartych w nich witamin i minerałów. Grain Foods Foundation dodaje, że produkty pełnoziarniste są doskonałym źródłem złożonych węglowodanów, które dostarczają organizmowi energii, wspomagając kontrolę masy ciała, odporność, równowagę w układzie nerwowym, zdolność regulowania układu trawiennego, obniżenie ciśnienia krwi i utrzymanie poziomu cholesterolu we krwi czek.
Ekologiczne mięso i drób
Zwierzęta hodowane metodami ekologicznymi są hodowane przy użyciu naturalnych metod. Regionalne Biuro Azji i Pacyfiku "Wytyczne dotyczące humanitarnego przemieszczania, transportu i uboju zwierząt gospodarskich" sugeruje, że gdy zwierzęta doświadczają ekstremalnych przymusów, powoduje to niską jakość mięsa i nienormalnie wysoki poziom pH w produkcie końcowym. Aby uzyskać certyfikat od Departamentu Rolnictwa USA, rolnicy muszą przestrzegać praktyk w zakresie wolnego wybiegu, aby zmniejszyć stres u zwierząt, umożliwić lepsze warunki życia i karmić je wyłącznie certyfikowaną żywnością ekologiczną i trawą.
