Podobnie jak większość smażonych w głębokim tłuszczu potraw, odpowiednio ugotowane krążki cebuli zyskują swój urok dzięki kontrastowi ostrego, pikantnego zewnętrzna przeciwko firmie, ale ustępująca wewnętrznie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, ważne jest, aby okruchy chleba przylegały do cebuli, co jest znacznie lepsze dzięki tradycyjnemu trio z mąki, prażenia jajek i bułki tartej. Musisz także zadbać o utrzymanie odpowiedniej temperatury frytownicy - zbyt gorący olej daje pierścienie, które są rozgotowane na zewnątrz i nadal są surowe wewnątrz, podczas gdy zbyt zimny olej spowoduje tłuste, rozmokłe rezultaty.
Wideo dnia
Krok 1
Obrać papierową warstwę zewnętrzną z cebuli i pokroić w poprzek na 1/4 cala. do 1/2-in. pierścienie.
Krok 2
Ułóż trzy płytkie miski, talerze lub podobne pojemniki w rzędzie, aby ustawić stację breading.
Krok 3
Wstaw mąkę do pierwszej miski i dopraw do smaku solą, pieprzem lub przyprawami. Mąka pomaga przylegać do pierścieni cebuli. W drugiej misce rozbij jajka i wymieszaj w niewielkiej ilości wody, aby je rozpuścić, aby ułatwić zanurzenie. Wrzuć okruchy chleba do trzeciej miski.
Etap 4
Pył pierścień cebulowy w mące, aż będzie dobrze pokryty. Zanurz je dokładnie w naczyniu do prania jajek, a następnie przenieś je do miseczki na bułki. Pogłębij lub wrzuć krążek cebuli do okruchów chleba, aż się pokryje. Odłóż na papier woskowany lub talerz w jednej warstwie i powtórz z pozostałymi krążkami cebuli.
Krok 5
Rozgrzać olej do 350 stopni Fahrenheita. Możesz sprawdzić temperaturę za pomocą termometru do głębokiego smażenia lub upiec trochę panierki. Powinien natychmiast skwierczeć i zacząć się obracać złotem w ciągu pierwszej minuty.
Krok 6
Dodaj cebule do oleju frytownicowego partiami, za pomocą kosza do smażenia lub szczypiec. Jeśli używasz patelni lub woka, obróć je raz, aby odpowiednio brązowieć po obu stronach. Uważaj, aby nie przeciążyć frytownicy, co spowoduje obniżenie temperatury oleju i powstanie tłustej partii.
Krok 7
Opróżnij cebulę z ręczników papierowych i natychmiast podawaj.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Cebula
- Ostry nóż
- 3 płytkie miski
- Mąka
- Jaja
- Woda
- Okruchy suchego chleba
- Frytkownica, wysoka miska patelnia lub woka
- Olej do smażenia
- Kosz do smażenia, sito lub szczypce
- Ręczniki papierowe
Porady
- Spróbuj japońskiej bułki tartej panko, aby uzyskać bardziej teksturowaną skórkę. Jeśli często gotujesz smażone potrawy, możesz kilkakrotnie ponownie użyć oleju do smażenia. Pozwól mu ostygnąć, a następnie przepuść przez sitko z wyściełanym gazy, aby usunąć spalone kawałki. Dodaj trochę świeżego oleju za każdym razem i całkowicie go wyrzuć, jeśli twoje smażone potrawy zaczną nabywać smaków potraw, które wcześniej ugotowałeś.
Ostrzeżenia
- Użyj oleju do smażenia, który ma wysoką temperaturę dymienia i neutralny smak, taki jak olej roślinny lub rzepakowy.Nie używaj oliwy extra-virgin, która zacznie się rozkładać i palić, zanim osiągnie odpowiednią temperaturę do smażenia.
