Sałatka Cezara jest jedną z najpopularniejszych sałatek, wynalezioną na początku XX wieku przez Caesara Cardiniego, Włocha, który prowadził restaurację z Tijuany. Oryginalny przepis zawiera surowe jaja, oliwę z oliwek i olej czosnkowy, który może być trochę za duży dla tych, którzy obserwują ich wagę. Ale od czasu jego wynalezienia powstało kilka sałatek Caesar, w tym wersje niskotłuszczowe. Jajka i oleje są zastępowane mniej tłustymi składnikami bez uszczerbku dla zbyt dużego oryginalnego smaku.
Wideo dnia
Krok 1
Opłucz głowice sałaty rzymskiej zimną wodą i usuń kikut, wycinając kilka centymetrów od dna lub gdy liście sałaty zaczynają świecić na biało. Oddziel liście w stosy po trzy lub cztery i wykonaj szczelinę wzdłuż środka, a następnie wykonaj 2-calowe pionowe nacięcia wzdłuż długości liści. Przechowuj kawałki mięsa w misce w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
Krok 2
Wszystkie pozostałe składniki wymieszaj w misce za pomocą piany do uzyskania równomiernego wymieszania i uformowania gładkiego dressingu. Przykryj i przechowuj w lodówce do ostygnięcia przez co najmniej dwie godziny. Opatrunek można w razie potrzeby przenieść do innego pojemnika.
Krok 3
Wymieszaj sałatę i sos za pomocą szczypiec w czystej misce, aż sałata zostanie równomiernie pokryta. W razie potrzeby dodaj grzanki i więcej świeżego tartego Parmigiano Reggiano. Osiąga osiem, ale może być podwojona.
Rzeczy, które będą potrzebne
- 2 ząbki czosnku
- 2 filety z anchois
- 1/4 łyżeczki. świeży mielony czarny pieprz
- 2 łyżki. świeży sok z cytryny
- 2 łyżki. Musztarda dijon
- 2 łyżki. miód
- 1-1 / 2 oz. Parmigiano-Reggiano
- 1/2 szklanki beztłuszczowego jogurtu
- 2 głowice sałaty rzymskiej
- 1 szklanka o obniżonej zawartości tłuszczu grzanki
- Miska mieszająca
- Trzepaczka
