Aloe vera był używany od wieków jako miejscowy zabieg na skórę. Typowe w kuchni indyjskiej i południowo-wschodniej Azji, aloesu można również spożywać, gotowane lub surowe. Bladozielona "skóra" łodyg ukrywa wyraźne "mięso" w liściach, jak również naturalny żel, który roślina wytwarza, przy czym oba są jadalne. Możesz użyć aloesu na sałatki lub w napojach, gdzie zapewnia orzeźwiający smak. Aloes jest uważany za bezpieczny do spożycia doustnego, ale ponieważ ma naturalny efekt przeczyszczający, nie zaleca się długotrwałego, regularnego spożywania.
Wideo dnia
Przygotowanie surowego aloesu
Podczas gdy zewnętrzna zielona skóra aloesu może być zjedzona, często jest gorzka i twarda, więc jest usuwana i tylko jasna część wewnętrzna z łodygi jest spożywane. Najprostszym sposobem dostania się na żel jest obranie skóry ostrym nożem, a następnie zmiażdżenie mięsa w środku i zjedzenie go w takim stanie, w jakim jest. Jednak bardziej skomplikowane preparaty często mają duże kawałki łodygi pokrojonych w prostokątne części, które można następnie dodać do sałatek lub napojów w celu uzyskania tekstury. Możesz spłukać żel, który roślina naturalnie wydala przed zjedzeniem mięsa, ale żel jest również jadalny, chociaż lepka konsystencja może być niesmaczna dla niektórych osób.
Sok to
Jednym z najprostszych sposobów spożywania surowego aloesu jest przekształcenie go w "sok". "Nie soków całe pędy aloesu; zamiast tego mieszamy kawałki aloesu z żelem i wodą i pijemy płyn. Ponieważ aloes jest naturalnie trochę gorzki, można również moczone kawałki w wodzie przez noc, a następnie pić tylko wodę. Tekstura aloesu jest miękka i trochę lepka, co niektórzy ludzie mogą uznać za nieprzyjemne. Możesz również zmieszać przygotowany aloes ze świeżymi sokami - takimi jak pomarańczowy, cytrynowy lub nawet winogronowy - aby zamaskować smak i konsystencję, ponieważ aloes ma łagodny smak. Według przeglądu opublikowanego w "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd Edition" autorstwa Meika Foster, Duncana Huntera i Samira Sammana, żel z aloesu może pomóc w leczeniu zaparć i może pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi w cukrzycy typu 2. Surowa miazga i żel aloesu mogą również złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego i owrzodzeń.
Stosowanie w sałatkach
Możesz użyć surowego aloesu w sałatkach, dodając małe kawałki jako dodatek lub większe kawałki jako główny składnik, często z dodatkami ziołowymi. Ten drugi rodzaj sałaty jest wspólny dla kultur indyjskich i południowo-wschodniej Azji, gdzie spożywanie surowego aloesu jest bardziej powszechne. Możesz również wymieszać żel z sosami sałatkowymi. Ze względu na łagodny smak i śliską konsystencję, możesz traktować surowy aloes w sałatkach tak samo jak wodorosty. Naturalny chłód rośliny dobrze łączy się z mocnymi aromatami, takimi jak olej z nasion sezamu, ostra papryka i czosnek.
Gotowanie
Możesz również jeść gotowanego aloesu.W tym przypadku stosuje się większe kawałki, a delikatna tekstura rośliny najlepiej nadaje się do delikatnych metod gotowania, takich jak kłusowanie. Aloes uwalnia dużo wody po ugotowaniu i staje się miększy, gdy kurczy się w dół. Możesz delikatnie ugotować aloes na parze lub w wodzie, zanim użyjesz go w sokach, sałatach, a nawet zupach i frytkach, aby uzyskać delikatniejszy smak. W pełni ugotowany aloes nie ma już oślizgłej tekstury, co może uczynić go bardziej atrakcyjnym.
