Physalis alkekengi, znany również jako chiński latarnia, jest częścią rodziny Nightshade i powszechnie stosowany jako roślina ozdobna ze względu na czerwona łuska kwiatu. Ta roślina pochodzi z całej Azji i Europy Południowej. W czerwonym kwiatku w kształcie latarni znajduje się mała jagoda, która jest lekko żółta i ma smak podobny do słodkiego pomidora. Ta jagoda jest trudna do znalezienia w Stanach Zjednoczonych i może być dostępna tylko w sklepach specjalistycznych lub na targach rolniczych na wiosnę. Pomimo swojej dziwnej papierkowej otoczki, chińskie jagody latarni są dość proste do jedzenia i wykorzystania podczas gotowania.
Wideo dnia
Krok 1
Wybierz jagody tylko wtedy, gdy łuska zmieni kolor na beżowy lub kremowy. Jeśli wybierzesz go, gdy kwiat nadal będzie jasno czerwony, jagoda będzie zbyt kwaśna, aby jeść lub używać. Owoce te są bogate w witaminę A i C, a także fosfor, wapń i żelazo.
Krok 2
Rozciągnij łuskę, aby odsłonić żółtawą jagodę. Można go zjeść zaraz z łodygi jako przekąskę, podobnie jak winogrona. Według C. Mishra w "Zastosowaniach biotechnologicznych", te jagody mogą pomóc poprawić metabolizm i mieć działanie moczopędne i przeczyszczające. Są również bogate w pektyny - złożony węglowodan, który może pomóc w zapobieganiu zaparciom.
Krok 3
Pokrój jagody jako zamiennik pomidorów koktajlowych w sałatkach i jako dodatek. Ze względu na podobny smak, jagody latarni stanowią doskonałe substytuty dla małych pomidorów w szeregu potraw. Chińskie jagody latarni zawierają potężną przeciwutleniaczową dysmutazę ponadtlenkową, która może pomóc w zapobieganiu chorobom związanym z utlenianiem, takim jak zapalenie stawów, chociaż konieczne są dalsze badania.
Krok 4
Użyj niedojrzałych zielonych jagód do napełnienia ciasta, wypełniając skórkę pieca 4 szklankami chińskiej jagody latarni i cukrem do smaku. Chociaż są zbyt kwaśne, aby jeść na surowo, gotowanie tych owoców z cukrem zmiękcza je i nadaje im bardziej cierpki smak.
Krok 5
Zamień chińskie jagody latarni na żurawinę w pikantnym sosie, aby połączyć z indykiem, wieprzowiną, rybą lub innym mięsem. Dodaj 1 łyżkę. cukier na każde pół szklanki jagód i mały plusk wody w rondlu na małym ogniu przez około 15 minut. Gdy owoce są miękkie, możesz je przetrzeć cebulką lub ziołem do wyboru. Możesz dodać cukier po zakończeniu gotowania, aby sos nie był zbyt słodki.
Wskazówki
- Możesz użyć chińskich lampionów zamiast kilku deserów owocowych, ale zawsze będziesz musiał je najpierw przygotować, podgrzewając je wodą i cukrem, aż będą miękkie. W zależności od preferencji możesz dostosować zawartość cukru do deserów i sosów.
