Aby zaspokoić potrzeby żywieniowe mieszkańców domu opieki, udany plan posiłków musi uwzględniać zdrowie fizyczne, umysłowe i emocjonalne każdego mieszkańca. I choć realizacja celów żywieniowych powinna być głównym czynnikiem każdego planu, ważne są także indywidualne potrzeby żywieniowe i preferencje mieszkańców. Choroba, zaawansowany wiek, a nawet dostęp do świeżego powietrza i słońca są czynnikami decydującymi o potrzebach żywieniowych mieszkańców. A potrzeba pomocy z jedzeniem i inne czynniki środowiskowe mogą również wpływać na wynik programu żywieniowego. Chociaż odpowiednie fundusze, personel przygotowujący żywność i personel pielęgniarski odgrywają ważną rolę, licencjonowany, profesjonalny dietetyk ma najlepsze kwalifikacje do opracowywania i nadzorowania planu posiłków w domach opieki.
Wideo dnia
Krok 1
Poproś zarejestrowanego dietetyka o wypełnienie oceny żywieniowej każdego mieszkańca. Starsze osoby dorosłe mają inne wymagania żywieniowe niż osoby młodsze i najczęściej mają medyczne i fizyczne wyzwania, które wymagają specjalnych rozważań. Skonsultuj się z dietetykami, a także z personelem pielęgniarskim, aby znaleźć sposoby na ocenę potrzeb i opracowanie długoterminowych i skutecznych planów żywieniowych.
Krok 2
Opracuj plany posiłków odpowiadające potrzebom mieszkańców, którzy mogą mieć problemy z przeżuwaniem, połykaniem lub karmieniem się. Należy zdawać sobie sprawę z tego, że mieszkańcom można uzyskać mniej niż odpowiednie żywienie z powodu leków, przewlekłego bólu i chorób lub złego apetytu. Zaplanuj sposoby uzupełnienia zaplanowanych posiłków i przekąsek o dodatkowe wartości odżywcze.
Krok 3
Postępuj zgodnie z wytycznymi dotyczącymi żywienia dostarczonymi przez system monitorowania żywności MyPyramid. Pozwól na odpowiednie ilości białka, węglowodanów i tłuszczów przy każdym posiłku. Podkreślaj chude mięso i drób, dużo błonnika i tęczową dietę z różnokolorowych owoców i warzyw przygotowywanych i serwowanych w wydajnej, a jednocześnie przyjemnej atmosferze. Poproś mieszkańców o przekazanie informacji zwrotnej, aby zachęcić ich do udziału w opracowywaniu i dostarczaniu zdrowego planu żywieniowego.
Krok 4
Zbadaj programy do planowania posiłków, które umożliwiają tworzenie menu, dostęp do informacji o wartościach odżywczych, organizowanie inwentaryzacji kuchni, monitorowanie kosztów i generowanie list zakupów. Zaplanuj i przygotuj się na dostarczenie odżywczych substytutów dla mieszkańców z alergiami pokarmowymi i innymi ograniczeniami żywieniowymi spowodowanymi lekami lub innymi komplikacjami.
Wskazówki
- Skorzystaj z pomocy lokalnych i krajowych agencji rządowych, aby uzyskać pomoc w opracowaniu planów posiłków przygotowanych specjalnie dla starszej populacji dorosłych.
