Białko sojowe to substytut mięsa, który można łatwo znaleźć w sekcji zdrowej żywności w swoim sklepie spożywczym. Czasami znany jako teksturowane białko sojowe lub izolat białka sojowego, występuje w różnych formach, które można włączyć do zwykłych receptur. Niezależnie od tego, czy próbujesz jeść mniej mięsa w swojej diecie, czy też potrzebujesz zaoszczędzić trochę pieniędzy poprzez rozciąganie budżetu na mięso, białko sojowe można włączyć do wielu potraw bez znacznej zmiany tekstury i smaku.
Wideo dnia
Krok 1
Wlać jedną filiżankę gorącej lub wrzącej wody na jedną filiżankę teksturowanego białka sojowego i pozostawić w misce na pięć do 10 minut. Białko sojowe jest zwykle odwodnione i sprzedawane w postaci płatków. Gdy moczysz soję, stanie się pulchna i będzie wyglądać bardziej jak mielona wołowina. Jeśli odtwarzasz plasterki lub duże kawałki białka sojowego, przykryj je gorącą wodą i pozostaw na 25 do 30 minut lub do miękkości. Wymień wodę na bulion lub sos, a białko sojowe zaabsorbuje smak.
Krok 2
Zmierz, ile chcesz gotować. Jeden kilogram teksturowanego białka sojowego przyniesie ilość podobną do trzech funtów mielonej wołowiny, dzięki czemu możesz dostosować swój przepis do ilości używanego białka sojowego w porównaniu do ilości używanego mięsa.
Krok 3
Połącz białko sojowe z mięsem, aby mięso się rozciągało dalej. Białko sojowe wchłonie aromaty do gotowania, przyprawy i przyprawy, dzięki czemu będzie smakowało jak inne składniki potrawy. Możesz również usunąć całe mięso i użyć tylko białka sojowego.
Krok 4
Dodaj białko sojowe do potraw, które tradycyjnie używają mielonej wołowiny lub kurczaka. Dania takie jak spaghetti bolognese, chili, zupy, gulasz z klopsa, stroganoff i klopsiki działają dobrze z białkiem sojowym w miejsce mięsa lub w połączeniu z mięsem. Udekoruj i serwuj tak, jak zwykle, a twoja rodzina może nawet nie zauważyć różnicy w naczyniu.
Etap 5
Wymieszaj sproszkowaną postać białka sojowego, zwanego izolatem białka sojowego, gdy chcesz dodać dodatkowe białko do zup i koktajli bez zmiany tekstury. Izolat białka sojowego może działać jako białko w proszku, aby zwiększyć spożycie białka bez zmiany diety.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Teksturowane białko sojowe
- Izolat białka sojowego
- Woda
- Miska
