Jak gotować z Pinot Grigio

Pinot Grigio Part 2 | Stabilizing and Clearing

Pinot Grigio Part 2 | Stabilizing and Clearing
Jak gotować z Pinot Grigio
Jak gotować z Pinot Grigio
Anonim

Pinot grigio to lekkie, wytrawne i rześkie białe wino pochodzące z Włoch. W dzisiejszych czasach można znaleźć kilka winnic Kalifornii i Oregonu, używając do tego winogron typu pinot grigio, aby uzyskać białe wino. Pinot grigio może być stosowany do potraw z owoców morza, gulaszu i makaronu, a także wielu marynat i sosów do mięs i ryb.

Wideo dnia

Wołowina Daube z Pinotem Grigio

Krok 1

Wytnij 2 funty. mięsa z gulaszu bez kości, takiego jak uchwyt, łopatka, ostrze lub zad, na 3-calowe kostki i dopraw solą i czarnym pieprzem.

Krok 2

Ciepło 3 łyżki. oliwa z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mięso partiami, brązowe ze wszystkich stron i odłóż na bok.

Krok 3

Usuń większość płynów z patelni, pozostawiając jedynie cienką warstwę tłuszczu. Dodaj jedną butelkę pinot grigio o pojemności 750 ml i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu około siedmiu do 10 minut lub do momentu, aż wino zmniejszy się do połowy.

Krok 4

Dodaj 2 łyżki. Musztarda Dijon i zwróć wołowinę na patelnię. Dodaj 16-oz. puszka pomidorów śliwkowych, trzy połówki średniej wielkości cebuli, trzy połówki ząbków czosnku i wiązka ziół zawierająca cztery gałązki świeżej pietruszki, tymianku i estragonu połączone razem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez dwie do trzech godzin lub aż mięso będzie miękkie.

Krok 5

Usuń i odrzuć wiązkę ziół. Usuń łyżeczką z mięsem, cebulą i pomidorami i odłóż na bok. Zwiększyć temperaturę i gotować sos przez 10 minut, aby zagęścić. Zwróć mięso, cebulę i pomidory i podaruj je w misce. Daube przypomina gulasz, ale jest lżejszy i bardziej orzeźwiający.

Seafood Spaghetti z Pinot Grigio

Step 1

Gotuj 1 kg spaghetti do miękkości.

Krok 2

Ciepło 3 łyżki. oliwa z oliwek na patelni. Dodaj trzy posiekane szalotki i trzy posiekane ząbki czosnku i gotuj przez trzy minuty. Dodaj ¾ szklanki suszonych na słońcu pomidorów i gotuj jeszcze minutę.

Krok 3

Dodaj 1 ½ filiżanki pinot grigio, 1 funt oczyszczonej krewetki i 2 funty. myje małże i doprowadza ciecz do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez siedem do dziesięciu minut lub do otwarcia małży.

Krok 4

Dodaj spaghetti do patelni i dopraw do smaku 2 szklanki rukoli, 1 łyżeczka. sól i 1 łyżeczka. czarny pieprz. Podawaj w misce.

Sos Pinot Grigio

Krok 1

Podgrzać 2 ½ szklanki ryby, warzyw lub kurczaka w rondlu na średnim ogniu.

Krok 2

Rozpuść w średnim rondlu 3 łyżki. masło i wymieszać w 3 łyżki. mąka uniwersalna. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając przez sześć minut. Ostudzić przez minutę i ubić w bulion rybny.

Krok 3

Dodaj ¼ cup minced mushrooms i gotuj sos, często mieszając, na średnim ogniu przez około 20 minut.

Krok 4

Stopić 1 łyżkę. masło w średnim garnku na średnim ogniu.Wymieszać 2 łyżki. mielone szalotki i gotować aż zmiękną.

Krok 5

Dodaj 1 szklankę pinot grigio i gotuj, aż płyn zmniejszy się do połowy. Wymieszaj 1 łyżkę. posiekaną świeżą pietruszką i mieszankę miesza się z rybą. Podawać z białą rybą lub kurczakiem.

Rzeczy, które będą potrzebne

  • Krewetki
  • Małże
  • Mięso
  • Oliwa z oliwek lub masło
  • Materiał rybny
  • Mąka
  • Grzyby
  • Suszone pomidory
  • Świeża pietruszka, estragon i tymianek
  • Czosnek
  • Cebula
  • Szalotki
  • Musztarda
  • Pomidory śliwkowe
  • Sól i czarny pieprz