Ostrygi to pyszne, luksusowe jedzenie, które może być niezdrowe, jeśli jest niewłaściwie przygotowane i ugotowane. Zawsze wybieraj żywe ostrygi podczas przygotowywania ich w całości. Martwe lub starsze mięso ostrygi może zawierać bakterie, które mogą powodować wymioty lub inne nieprzyjemne objawy. Ostrygi zawierają mniej niż 2% tłuszczu i ponad 8% białka. Mają również witaminę A, wapń, potas i inne przydatne witaminy i minerały dla ogólnego stanu zdrowia. Gotowanie na parze i pieczenie oferują proste sposoby gotowania całych ostryg.
Wideo dnia
Gotowane na parze ostrygi
Krok 1
Oczyść ostrygi za pomocą szorującej szczotki, aby usunąć wszelkie chwasty lub gruz z muszli. Odrzucić wszystkie ostrygi, które otworzyły się lub zostały rozbite muszle i odsłonięte mięso.
Krok 2
Umieść ostrygi w parowniku. Nie układaj zbyt wiele na sobie lub nie stawiaj ich razem. Jeśli to możliwe, umieść jedną warstwę ostryg na podstawce do gotowania na parze. Połóż pokrywkę na parowniku.
Krok 3
Paruj ostrygi, aż wszystkie muszle się otworzą. Po otwarciu kontynuuj gotowanie na parze przez pięć do dziewięciu minut, zgodnie z przedłużeniem Ohio State University.
Krok 4
Wyrzuć wszelkie ostrygi, które nie otwierają się po parze. Usuń wszystkie otwarte ostrygi na parze z parowca i podawaj od razu z wyciskaniem cytryny lub sosu Tabasco.
Pieczone całe ostrygi
Krok 1
Umyć i sprawdzić ostrygi pod kątem uszkodzeń. Ułóż czyste i świeże całe ostrygi na blasze do pieczenia. Połóż każdą ostryg zaokrągloną stroną do dołu, aby pomóc w zatrzymaniu płynu w środku i utrzymaniu ostrygi wilgotnej. Zrównuj ostrygi ze sobą, aby utrzymać je stabilnie na tacy.
Krok 2
Ustaw piekarnik na 500 stopni F. Umieść tacę w piekarniku.
Krok 3
Gotuj przez 15 do 35 minut, w zależności od tego, ile ostryg masz na tacy i jak duże są ostrygi.
Krok 4
Usuń każdą ostrygę z piekarnika, gdy jej skorupa wystaje i lekko podnosi się. Gotuj pozostałe ostrygi, aż podniosą się wszystkie pokrywy muszli. Odrzuć ostrygi, które są nadal zamknięte po 35 minutach. Serwuj i jedz natychmiast.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Szczotka do szorowania
- Parowar
- Cytryna
- Tabasco
- Pieprz
- Arkusz do pieczenia
Porady
- Spróbuj dodać różne dodatki do całych ostryg po otwarciu, na przykład ser lub grillowany bekon.
Ostrzeżenia
- Pozostaw zamrożone ostrygi w lodówce na cztery godziny w celu rozmrożenia. Gotuj natychmiast. Kupuj świeże ostrygi z wiarygodnego źródła - nie używaj starych lub śmierdzących ostryg. Do pieczonych ostryg używaj rękawiczek. Muszle są bardzo gorące.
