Wahoo to chuda, jędrna ryba o łagodnym smaku i jest na tyle wszechstronna, że można ją ugotować na wiele sposobów. Ryba występuje głównie w tropikalnych wodach Pacyfiku, szczególnie u wybrzeży wysp hawajskich, gdzie jest powszechnie określana jako "ono". Bez względu na to, jak go nazwiesz, jędrność Wahoo sprawia, że nadaje się zarówno do grillowania, jak i do kłusownictwa, a także do prostego przygotowania piekarnika.
Wideo dnia
Grillowany Wahoo
Krok 1
Zanurz filety wahoo w miseczce marynaty do wyboru, takiej jak marynata na bazie oliwy z oliwek z cytryną soku, soli, pieprzu i czosnku w proszku lub azjatyckiej marynaty na bazie sosu sojowego, która zawiera imbir, pastę chili i olej sezamowy.
Krok 2
Przykryj miskę plastikową folią i umieść ją w lodówce, pozwalając filetom wuoo na marynowanie przez 20 minut do godziny.
Krok 3
Przygotuj grill, szczotkując ruszty z oleju rzepakowego i doprowadzając ciepło do średniej wysokości.
Krok 4
Usuń filety wahoo z marynaty i umieść je na gorącym grillu. Zamknąć grill i pozwolić filetom gotować przez około 4 minuty z każdej strony, aż ryba łatwo rozwidnie się widelcem. FoodSafety. Gov zaleca, aby wszystkie ryby zostały ugotowane do temperatury 145 stopni Fahrenheita w celu bezpiecznego spożycia. Użyj termometru do mięsa, aby określić temperaturę filetów.
Gotowany Wahoo
Krok 1
Wysiej duży rondel z oliwą z oliwek i dodaj aromatów, takich jak pokrojony czosnek i cebula, i świeże zioła, takie jak bazylia i rozmaryn, aby przyprawić Wahoo.
Krok 2
Dodaj 1 do 2 cali płynu do rondla do rondla. Możesz używać płynów, takich jak woda, białe wino, zapasy warzyw lub mleko kokosowe. Możesz również dodać do płynu dodatkowe środki smakowe, takie jak duszone pomidory do bulionu pomidorowego lub pasty curry, aby usmażyć rybę w sosie curry.
Krok 3
Podgrzej płyn na kuchence do 155 stopni Fahrenheita. Użyj termometru do żywności, aby upewnić się, że uzyskasz odpowiednią temperaturę.
Krok 4
Dodaj rybę do gorącego płynu, nieznacznie zmniejszając ciepło, aby utrzymać temperaturę 150 F. Przykryj rondel i pozwól rybom gotować się w cieście przez około 6 do 10 minut, lub aż do gotowanego Wahoo łatwo łowi i osiąga wewnętrzną temperaturę 145 F. Podawać rybę z odrobiną płynu, w którym była ugotowana.
Pieczone Wahoo
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Krok 2
Oliwkę z oliwek podsmażyć na filety z wołoo i doprawić solą i pieprzem. Dodaj opcjonalne wyciśnięcie soku z cytryny, aby rozjaśnić smak. Możesz też je marynować.
Krok 3
Umieść filety wahoo w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie i przykryj szczelnie folią. Piec filety przez około 15 do 20 minut lub do momentu, gdy ryba z łatwością rozwidnie się widelcem i osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 F.Podawać na gorąco.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Przygotowana marynata
- Miska
- Folia z tworzywa
- Olej rzepakowy
- Termometr do mięsa
- Oliwa z oliwek
- Aromatyczne warzywa
- Świeże zioła
- Ciecz do kłusowania
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
Wskazówki
- Filety z Wahoo są chude, więc łatwo wysychają, szczególnie jeśli są rozgotowane. Możesz usunąć je z ognia, gdy są one kilka stopni poniżej 145 F i utrzymywać patelnię pokrytą przez około pięć minut, pozwalając, aby temperatura ryby wzrosła do 145 przed podaniem.
