Jedzenie roślin strączkowych kilka razy w tygodniu jest zalecane przez amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej, ponieważ fasola i soczewica są doskonałym źródłem błonnika i białko. Według znakomitego zasobu Julie Sahni, "Classic Indian Cooking", urad dal jest w rzeczywistości fasolą i znany jest również jako czarna fasola lub czarna soczewica. Fasola pochodzi z Indii i jest szczególnie popularna w kuchni północnoindyjskiej. Podobnie jak większość dań z fasoli i soczewicy, urad dal jest łatwy do przygotowania i może być spożywany jako przystawka lub danie główne. Skorupowane i podzielone urad dal, które ma biały kolor, ma najłagodniejszy smak, a także żucia tekstury.
Wideo dnia
Krok 1
Opłucz urad dal dokładnie i wybierz małe kamienie lub inne zanieczyszczenia.
Krok 2
Wlej urad dal do doniczki i przykryj cala wodą.
Krok 3
Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie obniżyć ciepło do gotować.
Krok 4
Przykryj i gotuj przez co najmniej 30 minut lub do momentu, gdy urad dal jest miękki. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj więcej wody w razie potrzeby.
Krok 5
W razie potrzeby opróżnij urad dal, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem i curry.
Krok 6
Podawaj ryż lub sałatę i skrapiaj oliwą z oliwek i octem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Urad dal, podzielony i obdzierany
- Woda
- Duży garnek z pokrywką
- Durszlak
- Sól
- Pieprz
- Curry puder
- Oliwa z oliwek
- Ocet winny, balsamiczny lub z czerwonego wina
Porady
- Jeśli podoba Ci się smak czosnku i cebuli, możesz ugotować je z moczem lub dodać smażoną cebulę i czosnek, gdy jest gotowy do gotowania. Urad dal jest przepysznie serwowany z chlebem naan i sałatką z ogórków.
Ostrzeżenia
- Często wymieszaj urad dal, aby nie przyklejał się do dna naczynia.
