Korzeń taro jest obecny w wielu potrawach indyjskich i południowo-wschodnich. Bogate w skrobię węglowodany, korzenie taro wyglądają podobnie do małych, brązowych ziemniaków z cebulkami. Korzeń działa zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach, choć najlepiej w daniach głównych. Według Frederica Coutona w "The Cannery Seafood House Cookbook", korzeń taro jest toksyczny, jeśli nie jest odpowiednio ugotowany. Dzięki swojej ziemniaczanej konsystencji korzeń taro pasuje do takich stylów gotowania, jak smażenie na oleju, gotowanie w wodzie i pieczenie.
Wideo dnia
Wrzący korzeń taro
Krok 1
Oczyścić korzenie taro pod bieżącą wodą. Obierz korzenie za pomocą obieraczki do warzyw. Pokroić w ćwiartki lub 2-calowe kawałki.
Krok 2
Napełnij średniej wielkości naczynie do gotowania wodą, dodając posyp soli. Zagotuj wodę na kuchence. Umieść wszystkie elementy tarota w wodzie.
Krok 3
Gotuj korzeń taro przez około 15 minut. Włóż widelec do korzenia, aby sprawdzić miękkość. Jeśli jest miękka, odsącz korzenie taro w durszlaku nad zlewem.
Krok 4
Upuść kawałek masła na kopiec korzeni taro i podawaj na gorącej parze.
Smażony korzeń taro
Krok 1
Obierz duże korzenie taro. Posiekaj korzenie taro w kształcie francuskich smażyć około 2 cali długości i pół cala grubości.
Etap 2
Rozgrzać olej roślinny w głębokiej frytkownicy lub dużej, ciężkiej patelni, aż będzie bardzo gorący. Włóż posiekane korzenie taro do oleju. Powinieneś usłyszeć bulgoczący skwierczenie. Gotuj przez cztery minuty, a następnie usuń za pomocą metalowej łyżeczki.
Krok 3
Odpocznij frytki taro na kuchennym ręczniku ułożonym na talerzu. Pozwól, aby ręcznik kuchenny pochłonął trochę nadmiaru oleju. Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut lub dłużej. Ponownie podgrzej olej tuż przed tym, jak chcesz rozgrzać frytki.
Krok 4
Włóż frytki taro do gorącego oleju frytownicy i pozwól mu gotować przez minutę. Usuń i podawaj na gorąco z sosem pomidorowym lub innymi bogatymi sosami.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Obieraczka
- Puli
- Sól
- Pieprz
- Frytownica
- Olej roślinny
- Sos pomidorowy
Porady
- Korzenie taro także zacieru dobrze z odrobiną masła i przypraw.
Ostrzeżenia
- Unikaj jedzenia surowego lub niedogotowanego - może to spowodować rozstrój żołądka. Nigdy nie smażyć na głębokim patelni, aby uniknąć pożarów. Podczas posługiwania się frytownicą należy nosić fartuch i rękawiczki.
