Pan smażony miecznik jest zdrową, szybką i prostą podstawą do każdego posiłku. Miecznik, podobnie jak większość ryb, zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu poprzez regulację poziomu lipoprotein o małej gęstości - lub LDL - we krwi. Miecznik gotowany w piecu ma konsystencję zbliżoną do kurczaka, ale określony, choć delikatny, rybi smak. Kiedy smażymy miecznik, obserwuj ilość oliwy, której używasz, aby uniknąć dodawania tłuszczu i kalorii.
Wideo dnia
Krok 1
Opłucz steki z miecznika pod zimną wodą i potrzyj je papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Zawsze jest to dobry pomysł dla ryb, aby je odświeżyć i zmyć wszelkie zabłąkane skóry lub łuski.
Krok 2
Posmaruj dno patelni olejem, używając go na tyle, aby nie wystawał miecznik. Olejek roślinny, olej rzepakowy, a nawet oliwa z oliwek będą dobrze działać.
Krok 3
Rozgrzej olej, aż zaczniesz go wyczuwać, lub kroplę wody tańczącą po powierzchni, gdy zostaniesz wepchnięty na patelnię.
Krok 4
Połóż steki z miecznika na oleju, uważając, aby ich nie wrzucić, co może spowodować rozchlapanie gorącego oleju z patelni.
Krok 5
Wycisnąć sok z połowy świeżej cytryny nad rybą i pozwolić mu gotować przez cztery do pięciu minut. Posyp trochę soli i pieprzu na wierzchu.
Krok 6
Wyciśnij sok z połowy świeżej cytryny nad rybą i pozwól mu gotować przez cztery do pięciu minut. Posyp trochę soli i pieprzu na wierzchu.
Krok 7
Zamień miecznika na naleśnik. Widelec nakłuwa ryby i pozwala sokom uciec, a ryby mogą być trudne w posługiwaniu się szczypcami.
Krok 8
Sól i pieprz miecznika, pamiętając o lekkim posmakowaniu soli i wyciskając sok z drugiej połówki cytryny na wierzchu stek z miecznika. Pozwólcie im gotować przez cztery do pięciu minut, lub dopóki nie odwrócą się całkowicie od półprzezroczystego do nieprzezroczystego, a mięso łatwo rozwidla się widelcem.
Wskazówki
- Top miecznik z salsą lub pico de gallo na zdrową, pikantną ucztę.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie rozgotuj miecznika, ponieważ wyschnie i stanie się twardym.
