Jeśli chodzi o stek, istnieje wiele sposobów gotowania wołowiny, aby stworzyć różne smaki, a nawet tekstury. Gdy się spieszysz lub gdy chcesz uzyskać azjatycki przypływ do cięcia steku, możesz użyć woka do szybkiego gotowania mięsa, a także do nadania smaków smażalnikowi lub wielu innym potrawom.
Wideo dnia
Krok 1
Kup wystarczająco stek, aby nakarmić każdego, do kogo gotujesz. Kup około 3 do 5 oz. na osobę, lub można uciec z mniejszą ilością mięsa na osobę, w zależności od tego, ile warzyw zamierzasz włączyć do smażyć.
Krok 2
Pokrój swój stek na cienkie plasterki wielkości kęsa. Woki gotują w znacznie wyższej temperaturze niż inne metody, które mogą pozostawić stek rzadki i krwawy w środku i spalony na zewnątrz. Wybierz cięcia steku w zależności od preferencji żywieniowych. Kawałki takie jak New York lub ribeye są bardziej aromatyczne, ale mają wyższą zawartość tłuszczu. Wybierz kawałki, takie jak polędwica, aby zmniejszyć zawartość tłuszczów nasyconych.
Krok 3
Marynuj stek w ulubionej marynacie. Na przykład połącz 1/3 szklanki wody, 1/3 szklanki brązowego cukru i 1/3 szklanki dobrej jakości sosu sojowego z patelnikiem do sosu. Dodaj jedno posiekane ząbki czosnku i 1 łyżeczkę. drobno startego imbiru na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, aby stopić cukier. Doprowadź ogień do duszenia i zmniejsz sos aż do uzyskania gęstej konsystencji. Umieść sos w lodówce, aby ostygł. Po schłodzeniu, umieść wycięty stek w szczelnej plastikowej torbie i zalej marynatą. Niech marynuje się w lodówce przez 1 do 3 godzin.
Krok 4
Wyjmij mięso z lodówki na 10 do 15 minut przed przygotowaniem steku, aby mięso mogło osiągnąć temperaturę pokojową, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.
Krok 5
Rozgrzej wok przez 2 do 3 minut, nawet przed włożeniem oleju na patelnię. Wlać 1 do 2 łyżek. oleju na patelni. Poszukaj olejów o wysokiej temperaturze dymu, takich jak olej szafranowy lub orzeszki arachidowe, jako niższych olejów dymnych, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która szybko rozkłada się, pali lub pali. Olej nie zajmie dużo czasu, aby ogrzać do pożądanej temperatury.
Krok 6
Gotuj stek tylko przez 2 do 3 minut. Stek może szybko rozgotować w woku i stać się twardy. Dostosuj czas według potrzeb, w zależności od tego, jak gorący jest twój konkretny wok i czy chcesz trochę różu w swoim mięsie lub brązu przez cały czas.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Wok
- Olej kuchenny
- Stek
- Nóż
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 1/3 szklanki wody
- 1/3 szklanki brązowej cukier
- 1 ząbek czosnkowy
- 1 łyżeczka startego imbiru
Wskazówki
- Dodaj warzywa do woka, aby zwiększyć zdrowie i błonnik posiłku. Pamiętaj, aby najpierw ugotować mięso i odstawić na bok, następnie ugotuj warzywa osobno, aby uniknąć przypalenia mięsa. Połącz mięso na ostatnią minutę gotowania, aby podgrzać je z powrotem.
