Żeberka mogą być gotowane na różne sposoby. Wielu kucharzy doprawia je sosem barbecue, aby dopełnić mocny smak wieprzowiny. Zapasowe żeberka są bogate w tłuszcz i dlatego doskonale nadają się do powolnych metod gotowania, takich jak palenie i gotowanie w rożku. Te żeberka najlepiej smakują, gdy mięso łatwo zdziera się z kości, co może zachęcić do powolnego gotowania. Gotowanie na rożnie to również mało wymagająca metoda gotowania - ale będziesz chciał wyciągnąć żebra, zanim mięso dosłownie zacznie spadać z kości i do ociekającej patelni.
Wideo dnia
Krok 1
Zdejmij warstwę tłuszczu pokrywającą tylną część żeber. Pasek ten można chwycić na jednym końcu i wyciągnąć żebra w jednym czystym kawałku.
Krok 2
Weź szpikulec obrotowy i przeprowadź go przez żebra w dwóch lub trzech różnych miejscach, w zależności od rozmiaru stelaża. Upewnij się, że żebra są stabilne na szpikulcu.
Krok 3
Umieść szpikulec na rożnie i wymień wszystkie płyty grilla, które należy usunąć, aby załadować rożen. Ponieważ różne modele mają różne konfiguracje, należy zapoznać się z instrukcją obsługi, jeśli nie masz pewności, jak ponownie złożyć te części.
Krok 4
Umieścić co najmniej 1 1/2 szklanki wody w misce ociekowej, aby zapobiec wysuszaniu się pieluch i wysychaniu mięsa.
Krok 5
Gotuj mięso przez co najmniej 1 1/2 godziny na niskim lub średnim ustawieniu. Czas gotowania zależy od wielkości żeber i mocy gotowania w rożnie. Bezpiecznym sposobem jest rozpoczęcie sprawdzania wewnętrznej temperatury mięsa po przejściu oznaczenia godzinowego - użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, jak dobrze ugotował. Wieprzowina powinna być gotowana do wewnętrznej temperatury co najmniej 160 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Rożna
- Żeberka
- Termometr do mięsa
Porady
- Aby poprawić smak, możesz ponownie nałożyć sos barbecue pod koniec czasu gotowania żeber. Idealna długość czasu gotowania może być różna dla różnych rodzajów rożna.
