Dietetycy często nazywają soję naturalnym pożywieniem, i nic dziwnego - jedna szklanka porcji soi zawiera 29 g pełnowartościowego białka, 10 g błonnika i znaczne ilości niezbędnych witamin i minerałów, takich jak żelazo, kwas foliowy, wapń, ryboflawina i magnez. Chociaż możesz kupić białko sojowe w oszałamiającym zestawie form, od mleka sojowego do sera sojowego, gotowanie suszonej soi w powolnym piecu jest najprostszym i najtańszym sposobem, aby soja stała się częścią twojej diety.
Wideo dnia
Krok 1
Umieść soję w durszlaku lub sitku i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Usuń uszkodzone lub odbarwione ziarna, gruz i małe kamienie. Umieść soję w wolnym naczyniu i napełnij ją ilością wody wystarczającą na pokrycie fasoli co najmniej 2 cali. Przykryj powolną kuchenkę i pozwól, by ziarna moczyły się przez 6 do 12 godzin.
Krok 2
Odcedź soję, wytrzyj powoli kuchenkę i ustaw ją w najwyższym ustawieniu. Odłóż fasolę na powolną kuchenkę i przykryj 4 szklankami zimnej wody. Dodaj 1 łyżeczkę. soli i 1 łyżeczka. oleju roślinnego, załóż pokrywę i gotuj na wysokim poziomie przez 6 do 8 godzin.
Krok 3
Sprawdź delikatność nasion soi za pomocą łyżki, aby delikatnie docisnąć kilka razy do strony wolniejszej kuchenki. Gdy soja zostanie wystarczająco ugotowana, osusz ją, zachowując trochę wody do gotowania. Całkowicie schłódź i przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku wraz z pewną ilością wody zarezerwowanej lub użyj natychmiast w zupach, gulaszach lub głównych daniach fasoli.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Średnia lub duża powolna kuchenka
- Durszlak lub filtr
- 1 szklanka suszonej soi
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
Porady
- If jesteś przyciśnięty na czas, możesz pominąć początkowy krok moczenia soi. Soja będzie trwała godzinę lub dłużej, a będziesz potrzebować dodać od 1 do 2 filiżanek więcej wody, aby fasola pozostała przykryta przez cały czas gotowania. Soja może być wolno gotowana z różnymi przyprawami, sosami i warzywami. W przypadku wolno gotowanej soi przypominającej tradycyjną fasolkę po bretońsku dodać połowę pokrojonej w plasterki cebuli, 1/4 szklanki brązowego cukru, 1/4 szklanki melasy, 1/2 łyżeczki. suchy proszek musztardy i 2 łyżki. z opiekanego oleju sezamowego, po umieszczeniu nasion soi i wody w wolnym naczyniu. Gotuj jak opisano powyżej.
