Na długo przed wynalezieniem grilla, średniowieczne domowe pieczone mięso na ręcznie obróconej rożnie lub szpikulcu. Francuska nazwa pieczonego rożna to rotisserie. Metoda gotowania mięsa z rożna zapewnia równomierne gotowanie i samoobsługę.
Wideo dnia
Spit-prażenie na nowoczesnym grillu gazowym jest łatwe. Twój grill może być wyposażony w zmotoryzowany zespół rotisserie. Jeśli nie, możesz kupić mechanizm dodatkowy. Zapoznaj się z kulinarnym potencjałem swojego grilla gazowego poprzez pieczenie pieczonej polędwicy z pieczoną polędwicą. Dzięki kilku składnikom i odpowiednim naczyniom możesz stać się ekspertem od rotisuru na podwórku.
Przygotowanie
Krok 1
Ustawić zespół rożna nad przednimi palnikami kratki gazowej. Usuń rożen i zapal wszystkie palniki. Ustawić na wysoki na kilka minut, aby podgrzać grill.
Krok 2
Wyłącz wszystkie palniki z wyjątkiem tylnego palnika i umieść miskę ociekową - co najmniej tak dużą jak pieczeń - pod rożenem. Dodaj cal wody na dno miski ociekowej.
Krok 3
W razie potrzeby pocierać mięsem wybranym świeżymi ziołami. Posmaruj mięso oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
Wsunąć jedną parę zębów na rożen i wepchnąć mięso na rożen i na zęby. Następnie wsunąć drugą parę zębów na rożnie i na drugą stronę mięsa, aby utrzymać je na miejscu. Dokręć nakrętki skrzydełek, aby pieczeń nie przesuwała się podczas obracania.
Krok 5
Zamocuj rożen na zespole rożna. Zrównoważyć mięso z przeciwwagą, jeśli jest przewidziane. Uruchom silnik rotisserie i upewnij się, że mięso jest równomiernie zrównoważone i obraca się płynnie.
Gotowanie
Krok 1
Zamknij pokrywę grilla i utrzymuj ją w pozycji zamkniętej dla równomiernego gotowania.
Krok 2
Uważaj na wizualne oznaki, że mięso jest bliskie zrobienia - około 35 minut gotowania za funt. Pieczeń powinna wyglądać chrupiącą na zewnątrz i powinna rozpadać się.
Krok 3
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni. Włóż termometr do najgrubszej części mięsa. Pieczeń jest gotowa, gdy temperatura osiągnie 140 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Noś ciężkie rękawice kuchenne, aby usunąć rożen z rożna. Wyjmij mięso z rożna bardzo ostrożnie.
Krok 5
Przykryj mięso folią aluminiową i pozwól mu "odpocząć" na około 10 do 15 minut przed podaniem. Carve i ciesz się.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Grill gazowy z palnikami przednimi i tylnymi oraz zmotoryzowanym zespołem rożna
- Dwie pary zębów
- Taca ociekowa
- Woda
- Mięso
- Rękawice do ciężkiego pieca
- Termometr do mięsa
- Pieczeń z grilla
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Świeże zioła (opcjonalnie)
Wskazówki
- Nigdy nie pozostawiaj grilla gazowego bez nadzoru.Nie pozwalaj dzieciom ani zwierzętom w pobliżu miejsca, gdy grill jest gorący.
