Pseudograin, komosa ryżowa jest w rzeczywistości nasieniem rośliny blisko spokrewnionej ze szpinakiem, burakami i boćwinem. Występuje w różnych kolorach, od pomarańczowego do czarnego, fioletowego, różowego i białego, ale czerwone i przezroczyste żółte są dwiema najszerzej dostępnymi odmianami. Quinoa to kompletne białko, zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Jest bogaty w magnez i mangan, a także zawiera znaczące ilości błonnika pokarmowego, wapnia, fosforu, żelaza i witamin E i B-2. Ponieważ jest to pszenica i bezglutenowy, komosa ryżowa jest idealnym wyborem dla osób z alergią na gluten lub nietolerancją.
Wideo dnia
Krok 1
Zmierz ilość czerwonego komosy ryżowej, którą chcesz ugotować. Wlać nasiona do sitka o drobnych oczkach i dokładnie opłukać je pod zimną bieżącą wodą, delikatnie ocierając nasiona palcami.
Krok 2
Skosztuj nasion po ich przepłukaniu. Jeśli ma gorzki smak, kontynuuj płukanie, aż zniknie gorycz.
Krok 3
Zmierz płyn do gotowania, który jest dwukrotnością pomiaru ziarna. Na przykład, 1 filiżanka komosy ryżowej wymaga 2 szklanek płynu. Możesz użyć zwykłej wody lub, dla dodania smaku, warzyw, kurczaka lub wołowiny.
Krok 4
Umieść opłukaną komosę i ciecz razem w rondlu wystarczająco dużym, aby pomieścić ilość, którą robisz. Podobnie jak ryż, komosa ryżowa rozszerza się, wchłaniając płyn. Rondel o poj. 1-1 / 2 jest wystarczający do przyrządzenia filiżanki quinoa.
Krok 5
Ustaw rondel na średnim ogniu. Kilkakrotnie wymieszaj komosę, gdy woda zacznie wrzeć.
Krok 6
Zmniejszyć do gotować. Wymieszaj zawartość raz lub dwa razy przed przykryciem patelni.
Krok 7
Ugotuj nasiona, aż pochłoną całą ciecz, lub około 10 do 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy gotuje się komosa ryżowa, wygląda na miękką, a pierścień zarodkowy wzdłuż zewnętrznej krawędzi nasion staje się widoczny i nieznacznie oddziela.
Krok 8
Podawać natychmiast lub pozostawić komosę do schłodzenia przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku w lodówce. Powinno to trwać do pięciu dni.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Sitko o drobnych oczkach
- Miarka
- Rondel z pokrywką
- Drewniana łyżka
- 1 część komosa ryżowa
- 2 części płyn
Porady
- Nasiona Quinoa są powlekane mydlowanymi saponinami, które zapobiegają jedzeniu i owadom przez ptaki. Te saponiny są często - ale nie zawsze - spłukiwane przez producentów.Nawet jeśli twoje pudełko z komosy ryżowej twierdzi, że zostało już spłukane, niektóre pozostałości mogą pozostać. Aby upewnić się, że końcowe danie nie ma gorzkiego smaku, dobrą praktyką jest zawsze płukanie komosa ryżowa przed jego ugotowaniem.
