Chard to zielone liściaste warzywo, które jest zwykle dostępne z liśćmi i łodygami. Liście mogą być używane jak szpinak, ale muszą być nieco dłużej ugotowane; łodygi są podobne do selera lub szparagów, w zależności od odmiany. Chard tęczowy to uniwersalny składnik, który można wykorzystać w szerokiej gamie potraw.
Wideo dnia
Krok 1
Oddzielne liście i łodygi. Zaczynając od podstawy, uruchom ostrym nożem wzdłuż jednej krawędzi łodygi chard, aby usunąć liście. Powtórz po przeciwnej stronie; powinieneś skończyć z liśćmi i gołymi łodygami. Powtórz po tylu kawałach chard, ile potrzebujesz dla przepisu, który podążasz.
Krok 2
Czop. Ustaw nagie łodygi na boki i posiekaj na kawałki od 1 do 4 do 1/2 cali. Posiekaj liście na małe kawałki.
Krok 3
Podkręć łodygi. Roztopić masło lub olej w patelni saute na średnim ogniu. Dodaj łodygi. Mieszaj powoli, ale stale przez dwie do trzech minut lub do momentu, aż łodygi będą lekko rumiane. W razie potrzeby dodaj sól, paprykę, czosnek lub sok z cytryny dla smaku lub innych składników, zgodnie z zaleceniami receptury.
Krok 4
Liście saute lub pary. Gdy łodygi są lekko zarumienione, posiekane liście można dodać przez dodatkowe sześć do siedmiu minut, lub do momentu, gdy będą nieznacznie skurczone. Ewentualnie liście mogą pozostać oddzielone i lekko parzone.
Porady
- Chard może być używany do dodawania smaku, tekstury i odżywiania w niemal dowolny sposób, w jaki używałbyś szpinaku. Obejmuje to szeroki wybór dań z makaronu, w tym pesto. Może być również zawarty jako część smażonego mięsa lub zjedzony osobno jako strona. Nie wszystkie przepisy będą wymagały użycia łodyg, ale są one smaczną i pożywną częścią rośliny.
Ostrzeżenia
- Przed przygotowaniem do usunięcia brudu i innych zanieczyszczeń koniecznie przepłucz boćwinę.
