Pieczeń z polędwicy wieprzowej jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych pieczeni wołowych dla domowników gotowych do dbania o zdrowie: za każde 3 uncje. serwująca, polędwiczka wieprzowa zawiera mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych niż chude mięso wołowe, takie jak polędwica wołowa. Polędwica wieprzowa jest bogata w witaminy i minerały, takie jak tiamina, fosfor, ryboflawina, niacyna i witamina B6, jest prosta w przygotowaniu - jej całkowity czas gotowania jest krótszy niż dwie godziny, przy niewielkim nadzorze - i może być połączony z szeroką gamą naczyń bocznych, od ziaren do warzyw.
Wideo dnia
Krok 1
Wytnij sznur kuchenny w serię segmentów, które można łatwo owinąć wokół pieczeni. Zaczynając 1 1/2 cala od końca pieczeni, zawiązać kawałek sznurka wokół mięsa; powinien być przytulny, ale nie za ciasny. Zawiąż sznurek wokół pieczeni co 1 1/2 cala w dół długości pieczeni.
Krok 2
Przykryj pieczeń luźno plastikową folią i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na jedną godzinę. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni, z regałem ustawionym w pozycji środkowej, pod koniec czasu odpoczynku.
Krok 3
Wysusz pieczeń ręcznikami papierowymi, a następnie posyp je obficie solą i pieprzem. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni, aż zacznie dymić. Dodaj pieczeń z polędwicy wieprzowej i przyrumienij ze wszystkich stron. Umieść go w naczyniu do pieczenia.
Krok 4
Piecz wieprz w piekarniku przez około 50 do 70 minut, obracając wieprzowinę na patelni po około 35 minutach gotowania. Wyjmij pieczeń z piekarnika, gdy termometr do mięsa z odczytem natychmiastowym rejestruje temperaturę od 145 do 150 stopni w najgrubszej części mięsa.
Krok 5
Przełóż pieczeń na desce do krojenia, namiocie z folią aluminiową i odczekaj 15 do 20 minut, aby nie zakłócać spokoju. Odetnij sznurek, pokrój i podawaj.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Sznurek kuchenny
- Nożyczki
- 2 1/2 do 3-lb. pieczeń z polędwicy bez kości
- Opakowanie z tworzywa
- Ręczniki papierowe
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżka. Duża patelnia
- Naczynie do pieczenia 9 na 13
- Natychmiastowy termometr do mięsa
- Folia aluminiowa
- Deska do krojenia
- Porady