Nazywana również świeżą szynką, noga wieprzowa to duża, cała tylna noga świni. Jest to ta sama porcja mięsa, którą producenci wyrabiają na sprzedaż jako szynkę. Możesz oczekiwać, że noga wieprzowa z kością waży około 15 do 25 funtów., nadaje się na okazje, gdy karmisz większe grupy ludzi. Możesz poprosić swojego rzeźnika o dostarczenie mięsa wieprzowego bez kości. Staraj się, aby rozmiar ciętego nie przerażał. Gotowanie nogi wieprzowej wymaga zaledwie kilku kroków i jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać.
Wideo dnia
Krok 1
Wybierz nogę wieprzową odpowiednio dobraną na tę okazję. Jeśli twój rzeźnik musi zamówić jednego, porozmawiaj z nim z góry.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Wyjmij nogę wieprzową z opakowania rzeźnika i poklepuj cały krój czystymi ręcznikami papierowymi aż do wyschnięcia.
Krok 4
Sezonuj wszystkie strony pieczeni solą i pieprzem, lub eksperymentuj z dowolnym wytrawieniem lub marynatą, którą lubisz.
Krok 5
Umieść nóżkę wieprzową w dużej patelni.
Krok 6
Włóż termometr do mięsa do najgrubszej części nogi. Jeśli przygotowujesz nogę wieprzową z kością, staraj się nie umieszczać końcówki termometru zbyt blisko kości.
Krok 7
Umieść patelnię i nóżkę wieprzową w piekarniku. Ze względu na swoją wielkość, gotowanie nóg wieprzowych może potrwać kilka godzin; zaplanować około 24 minut na funt.
Krok 8
Dokładnie obserwuj termometr mięsa pod koniec czasu gotowania. Gdy termometr odczytuje 150 stopni Fahrenheita, wyjmij nogę z piekarnika.
Krok 9
Oprzyj wieprzowinę, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 160 stopni Fahrenheita. To powinno zająć około 10 minut.
Krok 10
Pokrój nóżkę wieprzową do podania.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Wieprzowina
- Ręczniki papierowe
- Sól
- Pieprz
- Duża brytfanna
- Termometr mięsny
- Piekarnik
Porady > Oprócz soli i pieprzu można ubierać nogi wieprzowe za pomocą suchego trzeć ulubionych ziół i przypraw. Jeśli wolisz, możesz również podawać mięso z glazurą.
- Ostrzeżenia
