Fasola jest wiernym przyjacielem oszczędnych kucharzy na całym świecie. Są nie tylko smaczne, wszechstronne i niedrogie, ale zapewniają więcej białka na kalorię niż mięso, z dodatkiem zdrowej dawki błonnika. Kiedy karmisz tłum, zastanów się nad wykorzystaniem fasoli pinto jako podstawą baru sałatkowego w stylu Tex-Mex lub jako głównego składnika obfitej zupy. Każdy funt suchej fasoli pinto składa się z 12 porcji pół szklanki po ugotowaniu, więc do wykonania 100 porcji będzie wymagane 8 funtów. Jeśli chcesz mieć większe porcje, zrób więcej przy pomocy suszonej fasoli.
Wideo dnia
Gotowanie fasoli pinto
Krok 1
Rozpocznij przygotowywanie fasoli co najmniej 10 godzin przed podaniem, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Krok 2
Opłukać i posortować ziarna, usuwając wszelkie zanieczyszczenia lub odbarwione ziarna.
Krok 3
Umieść fasolę w doniczce i przykryj wodą. Odłóż je na bok, aby moczyć przez około 8 godzin.
Krok 4
Odcedź fasolę i opłucz jeszcze raz, zanim pokryje się świeżą wodą. Dodaj około dwa razy więcej wody niż ziarna do puli magazynowej.
Krok 5
Doprowadź wodę i fasolę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby się upewnić, że się nie kleją.
Krok 6
Zmniejsz temperaturę, przykryj i dusić fasolę przez dwie do trzech godzin lub aż będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przyklejeniu i dodaj wodę w razie potrzeby, upewniając się, że ziarna nie wyschną.
Krok 7
Dodaj sól i inne przyprawy do smaku i wyłóż fasolę do podania lub dodaj do wybranego przepisu.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Zapas (16 do 24 qt.)
- 8 do 9 funtów. sucha fasola pinto
- sól
- piec
Wskazówki
- Możesz wyeliminować moczenie nocne za pomocą metody szybkiego namaczania wymienionej na większości pakietów suchych. Opłucz fasolę, dodaj wodę i gotuj przez 2 do 3 minut, zanim usuniesz z ognia i odczekaj 1 do 2 godzin. Następnie opłucz fasolę, dodaj świeżą wodę i rozpocznij gotowanie.
Ostrzeżenia
- Nie dodawaj do fasoli pomidorów, octu lub innych zawierających kwasy składników, dopóki nie zostaną w pełni ugotowane lub nigdy nie staną się miękkie.
