W codziennym gotowaniu kilka metod jest szybszych lub łatwiejszych niż gotowanie w woku. Wok to chińska patelnia o wąskiej podstawie i wysokich stromych bokach. Nie tylko możesz gotować warzywa i mięso w woku, możesz również gotować makaron. Yakisoba, znany również jako smażony makaron, jest japońskim daniem z makaronem, który nadaje się do gotowania w woku. Yakisoba to uniwersalne danie, które można przygotować bez przepisu, używając dowolnych warzyw i mięsa, które masz w lodówce.
Wideo dnia
Krok 1
Zagotuj duży garnek wody, aby uzyskać wstęp do soba. Soba to japoński makaron z gryki. Jeśli nie masz soba, możesz użyć makaronu spaghetti, chińskiego makaronu jajecznego lub dowolnego makaronu w kształcie spaghetti jako substytutu. Skonsultuj się ze stroną pakietu, aby dowiedzieć się, ile soba należy użyć na porcję.
Krok 2
Ugotuj soba we wrzącej wodzie aż do al dente. Rozpocznij testowanie po około trzech minutach. Prawdopodobnie nastąpi to za trzy do siedmiu minut. Wlać makaron do durszlaka i osuszyć.
Krok 3
Dodaj olej sezamowy - ile zależy od ilości serwowanych porcji, nie więcej niż łyżki stołowej. Wrzuć makaron, aby pokrył je olejem. Odłóż je na bok.
Krok 4
Rozdrobnij lub cienko pokrój warzywa. Powinny one być na tyle małe, aby można je było jeść bez dalszej obróbki przy stole. Powinny być również krojone, aby nie były grubsze niż grubość makaronu. Jeśli chcesz, aby twój soba miał trochę kopa, zmiel trochę czosnku, świeżego imbiru lub papryki.
Krok 5
Przygotuj sos. Jeśli chcesz, możesz użyć ulubionego sosu sojowego. W przeciwnym razie możesz kupić butelkę przygotowanego sosu do smażenia lub eksperymentować z kombinacjami sosu sojowego, miriny, imbiru, tostowanego oleju sezamowego lub czegoś, co według ciebie może być dobre. Ilość sosu, którego potrzebujesz, zależy od gustu, ale od 1/4 do 1/3 kubka na porcję to dobry początek.
Krok 6
Pokrój mięso na cienkie plasterki. Podobnie jak warzywa, kawałki powinny być łatwe do zgryzienia i nie grubsze niż makarony. Pozwolić 1/8 funta do 1/4 funta mięsa na porcję. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę sosu sojowego do mięsa, aby marynować go podczas podgrzewania wok. Jeśli nie chcesz mięsa w twojej Yakisoba, możesz pokroić trochę tofu lub orzechów, aby użyć zamiast tego. Możesz całkowicie pominąć ten krok.
Krok 7
Podgrzewaj od 1 do 3 łyżek. oleju w woku na średnie od wysokiej do wysokiej temperatury. Olej zacznie migać, gdy będzie wystarczająco gorąco.
Krok 8
Najpierw dodaj mięso do patelni. Mieszaj przez około jedną minutę. Dodaj warzywa po zmianie koloru mięsa. Dodaj twardsze warzywa i warzywa, które muszą być najpierw dokładnie ugotowane: cebula, marchew, seler, czosnek.Mieszaj i gotuj przez 30 do 60 sekund. Następnie dodaj bardziej miękkie warzywa: kapustę, paprykę, imbir. Mieszaj i gotuj przez minutę lub dwie. Czas gotowania warzyw w tym momencie zależy od tego, jak bardzo je lubisz. Utrzymuj zawartość woka ciągle, aby się nie paliły. Na koniec dodaj zielone.
Krok 9
Natychmiast po dodaniu zieleni dodaj makaron i sos. Delikatnie mieszaj, aż makaron i warzywa zostaną pokryte sosem. Niektórzy ludzie lubią używać szczypiec w tym momencie gotowania. Zmniejsz ogień i gotuj, aż makaron się rozgrzeje, a zielenieje. Natychmiast przenieś yakisoba do miski.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Asortyment warzyw, takich jak cebula, seler, kapusta, marchew, warzywa
- Mięso: kurczak, wołowina lub wieprzowina (opcjonalnie)
- Tofu (opcjonalnie)
- Orzechy (nieobowiązkowo)
- Sos sojowy, sos do smażenia w butelkach lub domowy sos do smażenia
- Nóż
- Deska do krojenia
- Olej sezamowy
- Olej rzepakowy, z pestek winogron, orzeszki ziemne lub krokoszowy
- Wok < Łopatka lub łyżka do gotowania z długą rękojeścią
- Szczypce (opcjonalnie)
- Porady
Zacznij od gotowania makaronu. Możesz kroić warzywa i mięso i przygotowywać sos podczas gotowania. Makaron al dente ma tylko odrobinę żuwalności. Al dente leży gdzieś pomiędzy chrupiącymi i mącznymi. Najlepszym sposobem na przetestowanie al dente jest wyciągnięcie z garnka makaronu, schłodzenie go i przeżuwanie. Zastąpienie gotowanego ryżu makaronem daje smażony ryż.
- Ostrzeżenia
