Podczas gdy powolne kuchenki takie jak Crock-Pots stanowią nowoczesną wygodę dla zapracowanych kucharzy, nie każde danie podąża za ideałem "wrzuć i zapomnij". Niektóre składniki wymagają przygotowania, zanim zostaną dodane do Crock-Pot. Inne, takie jak kluski, stają się mączne, jeśli pozostawia się je gotować przez cały dzień, nawet przy niskich ustawieniach. Na szczęście większość klasycznych potraw, takich jak rosół z makaronem i wołowina stroganoff, można złożyć rano, przy minimalnym nakładzie pracy w ostatniej chwili. Gotowanie makaronu na kuchence lub w wolnej kuchence w ciągu ostatnich 15 minut można zrobić podczas ustawiania stołu i przygotowania sałatki.
Wideo dnia
Zapiekanki z makaronem i gulasze
Krok 1
Brązowe lub saute wszystkie składniki, które nie wymagają makaronu, które muszą być ugotowane przed dodaniem do Crock-Pot. Mielona wołowina, wieprzowina lub indyk zazwyczaj wymagają brązowienia, podobnie jak duże kawałki mięsa drobiowego i drobiowego. Dodatkowo, niektórzy kucharze wolą karmelizować cebulę, czosnek, seler lub marchew, zanim doda się je do powolnego gotowania.
Krok 2
Dodaj świeże i rumiane składniki do Crock-Pot w kolejności sugerowanej przez przepis.
Krok 3
Ustaw wolną szybę na zalecane ustawienie wysokie lub niskie i pozostaw posiłek do gotowania na wymaganą liczbę godzin.
Krok 4
Weź garnek do gotowania na szczycie kuchenki, gdy posiłek jest już prawie gotowy.
Krok 5
Ugotuj makaron na kuchence do etapu al dente. Zwykle ta twarda tekstura jest uzyskiwana przez gotowanie makaronów przez minimalną ilość czasu wymaganą na opakowaniu.
Krok 6
Odcedź ugotowany makaron i dodaj do miski lub Crock-Pot. Potrawy takie jak wołowina stroganoff wymagają podania makaronu do miski i zasypania mieszanki wołowej makaronem.
Krok 7
Kontynuuj gotowanie zapiekanki lub gulaszu z makaronem przez około pięć minut, jeśli dodałeś makaron do powolnej kuchenki. Zapewnia to, że makaron i reszta składników osiągają tę samą temperaturę.
Zupy na bazie makaronu
Krok 1
Wykonaj czynności od 1 do 3 powyżej.
Krok 2
Sprawdź składniki, aby sprawdzić, czy są gotowe. Warzywa powinny być delikatne, a soki mięsa lub kurczaka powinny być czyste, gdy są przebite widelcem.
Krok 3
Usuń mięso z Crock-Pot i trzymaj je przykryte, aby zachować ciepło, jeśli mięso jest duże. Ten krok zapewnia, że większe kawałki mięsa nie zostaną rozgotowane, podczas gdy makaron gotuje się na wysokim poziomie. Jeśli już gotujesz posiłek w krótszym czasie na wysokim poziomie lub przepis zawiera mięso mielone lub kostkowane, możesz pominąć ten krok.
Krok 4
Zmień ustawienie Crock-Pot na wysokie, jeśli jeszcze nie jest w tym ustawieniu, i dodaj niegotowane kluski.Jeśli w garnku nie ma wystarczającej ilości płynu, aby przykryć makaron, dodaj wodę lub bulion.
Krok 5
Gotuj makaron w bulionie z zupą na wysokim poziomie przez około 15 minut.
Krok 6
Zwróć mięso Crock-Potowi. Jeśli przepis wymaga usunięcia mięsa z kości pod koniec etapu gotowania, rób to, gdy makaron gotuje, a następnie prześlij przetworzone mięso do powolnej kuchenki.
Krok 7
Kontynuuj gotowanie zupy przez pięć minut, aby wszystkie składniki osiągnęły tę samą temperaturę. Zupa łyżeczkowa do tureen lub pojedynczych misek do zup.
Wskazówki
- Ze względu na rozmiar i fakturę makarony lasagna nie są tak łatwo rozgotowane, jak inne rodzaje makaronów. Przygotuj lasagne w Crock-Pot, nakładając nieobrobiony makaron z brązową wołowiną, serem ricotta, serem mozzarella, sosem pomidorowym i innymi składnikami, których wymaga Twój przepis na lasagne. Gotuj na wysokim poziomie przez godzinę i nisko przez pięć dodatkowych godzin. Podczas gdy zupy Crock-Pot zawierają wystarczającą ilość płynu do gotowania makaronu w ciągu ostatnich minut procesu, można również zastosować metodę nie zupy i gotować makaron na kuchence, dodając ugotowany makaron tuż przed podaniem.
Ostrzeżenia
- "Wysokie" ustawienie Crock-Pot powinno być używane tylko wtedy, gdy jesteś w domu, aby nadzorować, ostrzega Departament Rolnictwa USA. W przypadku gotowania całodziennego najniższe ustawienie jest najlepszą opcją. Zawsze odczekaj zalecaną liczbę godzin przed podaniem powolnych posiłków kuchennych. Nawet jeśli jedzenie pachnie apetycznie i wygląda "zrobione", nie powinno być spożywane przed upływem czasu określonego w przepisie. Kilka godzin zajmuje powolne gotowanie, aby osiągnąć temperaturę zabijania bakterii.
