Świeże grzyby i cebula to niskokaloryczne składniki, które są pełne smaku. Jedna filiżanka pokrojonych w plasterki pieczarek ma około 20 kalorii, a 1 filiżanka pokrojonej cebuli ma około 45 kalorii. Mimo, że uprawiane grzyby guzikowe są smacznym dodatkiem do każdego dania, grzyby dzikie mają znacznie więcej smaku, zgodnie z "Radością gotowania". "Wybierz pieczarki, które są ciężkie jak na swój rozmiar z mocnymi nakrętkami. Unikaj wilgotnych lub pomarszczonych grzybów z ciemnymi i miękkimi plamami. Użyj grzyba i cebuli jako przystawki lub ugotuj pyszne sosy, takie jak ragout, z ryżem lub makaronem.
Wideo dnia
Smażone grzyby Portobello i cebula
Krok 1
Ciepło 1 łyżka. masło lub oliwa z oliwek na dużej patelni. Możesz także użyć kombinacji obu.
Krok 2
Dodaj pokrojoną i pokrojoną w plasterki średnią białą cebulę i smaż przez około pięć minut lub aż cebula zacznie się obracać.
Krok 3
Umyć i pokroić 1/2 funta świeżych grzybów portobello i dodać do patelni. Gotuj przez trzy do pięciu minut, ciągle podrzucając. Nie przepełniaj patelni. Dodaj garść grzybów co minutę, jeśli nie masz dużej patelni.
Krok 4
Dodaj dwa posiekane ząbki czosnku, 1/3 szklanki posiekanej świeżej bazylii i 1/3 szklanki świeżej posiekanej pietruszki. Gotuj przez dwie minuty. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
Krok 5
Podawaj na grilowanej piersi z kurczaka, stek lub rybę lub dodaj do omletu, sałatki, ryżu lub makaronu.
Grzyb Ragout
Krok 1
Ciepło 1 łyżka. oliwa z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę średnią czerwoną lub białą cebulę i gotuj około 10 minut lub aż uzyskasz złoty kolor. Usuń i odłóż na bok.
Krok 2
Ciepło w tym samym garnku 1 łyżka. Oliwa z oliwek. Dodaj 1 funtowe umyte i pokrojone różne grzyby. Gotuj, aż grzyby zaczną wypuszczać płyn.
Krok 3
Dodaj cebule z powrotem do garnka wraz z dwoma mielonymi ząbkami czosnku, 1 łyżka. posiekany świeży rozmaryn, sól i czarny pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne trzy do czterech minut, a następnie zamieszaj 1 łyżkę. koncentrat pomidorowy. Zwiększ temperaturę do wysokiej i gotuj przez jedną do dwóch minut, ciągle mieszając.
Krok 4
Dodaj 1 ½ kubka bulionu warzywnego, bulionu drobiowego lub wody. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Krok 5
Dodaj 2 łyżki. masło i 1 ½ łyżeczki. ocet balsamiczny i gotować przez minutę. Udekoruj parmezanem i świeżą pietruszką i podawaj z ryżem, polentą lub makaronem.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Grzyby
- Cebula
- Masło lub oliwa z oliwek
- Sól
- Czarny pieprz
- Świeża bazylia
- Świeża pietruszka
- Czosnek
- Świeży rozmaryn
- Warzywo lub kurczaki
- Ocet balsamiczny
- Pasta pomidorowa
