Krótszy, grubszy i mniej ekstrawagancko zielony niż bardziej znany cukinii, meksykański szary squash nadrabia mniej dramatyczny wygląd za pomocą maślanej konsystencji i lekko słodki, orzechowy smak. Przywożone z południa granicy, gdzie nazywane jest "calabacita", krótkookresowy squash z jasnozieloną skórą o srebrzysto-szaro-smugowej strukturze można również czasami znaleźć na targach rolniczych i w specjalistycznych sklepach spożywczych, ponieważ hodowcy domowi zwiększają produkcję. Większy obwód i bardziej mięsisty miąższ sprawiają, że szare squash jest ulubionym wyborem na mocne przystawki i pikantne przystawki.
Wideo dnia
Delikatnie grillowane plastry
Krok 1
Przyciąć meksykańską szarą kabaczek wzdłuż lub w poprzek średnicy, aby uzyskać plastry o grubości pół cala. Posmaruj oliwę z oliwek po obu stronach plasterków. Posyp lekko solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 2
Umieść plasterki squasha na grillu na średnim ogniu przez 3 do 4 minut lub dopóki nie uzyskają bogatych, brązowych śladów. Odwróć plasterki na grilowanie, aż będą miękkie po włożeniu widelca, co zwykle zajmuje kolejne 3-4 minuty.
Krok 3
Wyjmij squash z grilla i podawaj na ciepło z wyciskaniem soku z cytryny, łyżką salsy lub posypać ulubionymi świeżymi posiekanymi ziołami.
Ostre południowo-zachodnie Saute
Krok 1
Pokrój meksykańską szarą dynię i czerwoną cebulę w półcalowe sześciany.
Krok 2
Dodaj warzywa na patelnię z oliwą z oliwek na średnim poziomie, mieszając od czasu do czasu, aż będą jasnozłobrązowe. Podgrzać na średnim poziomie i wymieszać w przyprawach do smaku, który może obejmować płatki z czerwonej papryki, zmielony czosnek i kminek.
Etap 3
Dymu 1 lub 2 łyżki kurczaka lub warzyw zaparzyć na patelni i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się o połowę, a smaki się stopią.
Stylowo wypchany squash
Krok 1
Odetnij meksykańskie szare squash na pół wzdłuż. Używając małego melonika, zgarnij środek każdej połówki, aby utworzyć wnękę do wypychania. Umieść wyciętą stronę do squasha na dobrze wysmarowanej patelni do pieczenia.
Krok 2
Nadzienie łopatkowe z gotowanych ziaren zmieszanych z aromatycznymi warzywami i przyprawami do wnęki każdej połówki do squasha. Do góry nadziewane squash z pomidorami w kostce w puszkach i ich sokami.
Krok 3
Piec w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 30 do 60 minut, w zależności od wielkości squasha. Squash jest wykonywany, gdy jest wystarczająco miękki, aby włożyć widelec, ale nadal wystarczająco mocny, aby zachować swój kształt.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Czarny pieprz
- Grill
- Sok cytrynowy
- Salsa
- Świeże zioła
- Czerwona cebula
- Czerwona papryka płatki
- czosnek
- kminek
- melonik
- gotowane ziarno
- warzywa aromatyczne
- pomidory w puszkach w puszkach
porady
- dodać konserwy lub mrożone ziarna kukurydzy i posiekane pomidory podczas smażenia meksykańskiej szarości zdusić.Na wierzch z pokruszonym meksykańskim serem, aby stworzyć bardziej serdeczny dodatek.
Ostrzeżenia
- Unikaj kupowania meksykańskiego szarego squasha, które ma zepsute łodygi, pęknięcia lub zadrapania, które mogą wystąpić z powodu uszkodzeń spowodowanych przez wysyłkę.
