Marlin to ciepłe, oceaniczne ryby, które są dobrym źródłem białka, witaminy B12, niacyny, potasu i fosforu. Jako półtłuszczowy gatunek marlina przechowuje tłuszcz tylko w częściach jego ciała, a jego całkowita zawartość tłuszczu między 2 a 10 procent jest niższa niż w przypadku gatunków grubszych, takich jak śledź lub makrela. Chociaż można jeść marlin surowe w japońskich potrawach, takich jak sashimi, gotowanie steków marlin poprzez kłusownictwo lub grillowanie są również smaczne opcje.
Wideo dnia
Marlin gotowany w soku z grejpfruta
Krok 1
Przygotuj jeden różowy grejpfrut, najpierw rozdrabniając 2 łyżeczki. skórkę ze skórki zewnętrznej. Następnie obierz grejpfrut i podziel go na sekcje.
Krok 2
Wymieszaj 2 szklanki soku z grejpfruta i 1 szklankę wody na 9-calowej patelni nie-aluminiowej. Jeśli wolisz dodatkowe przyprawy, dodaj sól i pieprz do smaku. Umieścić patelnię na palniku, przykryć patelnię i doprowadzić ciecz do wrzenia.
Krok 3
Obróć palnik na średnim poziomie i dodaj cztery 6-oz. steki marlin na patelni. Przykryj patelnię i pozwól, by składniki gotowały się przez jedną minutę, następnie wyjmij ze źródła ciepła i pozwól usiąść z przykrywką przez kolejne sześć minut.
Krok 4
Wlać około 2/3 płynu na inną patelnię i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, aż konsystencja będzie gęsta i syropowata.
Krok 5
Wyjmij patelnię z jej źródła ciepła, dodaj skórkę grejpfruta i wymieszaj w 5 łyżkach. margaryny, 1 łyżka. na czas. Następnie zamieszać 2 łyżki. mielonego szczypiorku.
Krok 6
Umieść steki marlin na półmisku, przykryj sosem grejpfrutowym i dodaj sekcje grejpfrutowe jako dodatek.
Marlin z grilla
Krok 1
Roztopić 1/2 szklanki margaryny w rondlu. Następnie rozdrobnij i dodaj jeden średniej wielkości ząbek czosnku, dodaj 1/4 szklanki soku z cytryny i dodaj 2 łyżki. posiekanej świeżej pietruszki.
Krok 2
Spryskaj kraty grilla sprayem z oleju roślinnego, aby nie przywierały marliny i umieść kratki około 6 cali od rozżarzonych węgli.
Krok 3
Umieść sześć steków z marlinami na grillu, posmaruj je sosem cytrynowym i gotuj, często smażąc. Pozostawić około 10 minut całkowitego czasu gotowania na każdy cal grubości steki, obracając jeden raz w tym czasie. Na przykład, jeśli Twój stek marlinowy ma grubość 1 cala, gotuj pięć minut z każdej strony.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Tarka
- Obieraczka
- Naczynie z pokrywką
- Trzepaczka
- Różowa grejpfrut
- Sok grejpfrutowy
- Woda
- Steki Marlin > Margaryna
- Szczypiorek mielony
- Spray olej roślinny
- Ząbek czosnku
- Sok cytrynowy
- Pietruszka
