Departament Rolnictwa USA twierdzi, że co najmniej połowa ziaren, które spożywasz każdego dnia, powinna być pełnymi ziarnami, jak brązowy ryż. Brązowy ryż zatrzymuje otręby i zarodki, które są usuwane, tworząc biały ryż, czyniąc brązowy ryż lepszym źródłem błonnika, minerały takie jak selen i witaminy z grupy B, takie jak niacyna, kwas foliowy, ryboflawina i tiamina. Jakikolwiek rodzaj długoziarnistego ryżu może być "brązowy", mówi Mark Bittman, felietonista żywnościowy "New York Times", choć najbardziej popularnymi odmianami są południowe długoziarniste, basmati i jaśminowe. Wszystkie wymagają więcej czasu na gotowanie niż długoziarnisty biały ryż i mają orzechowy smak i konsystencję.
Wideo dnia
Krok 1
Umieść brązowy ryż o długich ziarnach w durszlaku lub sitku i dokładnie przepłucz ziarna pod zimną, bieżącą wodą. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
Krok 2
Umieść ryż w rondlu. Dodaj wodę - około 2 szklanek wody na każdą 1 filiżankę długoziarnistego brązowego ryżu. Zamieszaj dużą szczyptę soli.
Krok 3
Doprowadzić wodę do wrzenia. Krótko wymieszaj ryż, obniż temperaturę, aby mieszanina delikatnie się gotowała i umieść pokrywkę patelni na miejscu.
Krok 4
Pozwól ryżowi gotować przez około 45 minut. Dodaj więcej wody, jeśli zauważysz, że ciecz została w pełni wchłonięta przed zakończeniem gotowania.
Krok 5
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją z pokrywką na miejscu na około pięć minut. Użyj widelca do spulchniania poszczególnych ziaren.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Durszlak lub sitko
- Rondel z obcisłą pokrywą
- Sól
- Duża łyżka
- Widelec
Porady
- Planuj 1 filiżankę ziarno brązowy ryż daje 3 filiżanki ugotowanego ryżu. W przypadku przygotowywania długo brązowego ryżu można zastąpić zapasy lub inną ciecz, np. Mleko kokosowe, do części lub całości wody. Aby zamienić jasno ugotowany brązowy ryż w aromatyczne danie, wymieszaj smażoną cebulę i czosnek, zmielone świeże zioła lub starty ser. Jeśli chcesz użyć brązowego ryżu długoziarnistego w przepisie wzywającym do białego ryżu, po prostu sparzamy brązowy ryż przez około 15 minut, odcedzamy, a następnie używamy ryżu jak białego ryżu, mówi Bittman.
Ostrzeżenia
- Nie pomijaj płukania brązowego ryżu. Administracja ds. Żywności i Leków twierdzi, że brązowy ryż może mieć wysoki poziom arsenu; dokładne płukanie brązowego ryżu może obniżyć zawartość arsenu aż o 30 procent. Możesz również zmniejszyć ilość arszeniku w brązowym ryżu, gotując go w dużej ilości wody - 1 część ryżu na 6 części wody - następnie opróżniając gotowy ryż, ale utracisz niezbędne witaminy i minerały.
