Szynka jest kawałkiem mięsa pochodzącego z udźca wieprzowego. Większość amerykańskich szynek moczy się lub wstrzykuje solanką, a następnie gotuje się lub wędzone w celu dokończenia gotowania. Słonawy smak szynki, pochodzący z naparu solanki, często łączy się z miodem lub inną słodką glazurą. Jeden wariant to brązowo-cukrowe i Coke glaze. Przyprawiona brązowo-cukrowa skorupa tworzy chrupiącą powłokę zewnętrzną.
Wideo dnia
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Umyj szynkę. Usuń skórkę, jeśli chcesz. Umieść szynkę w brytfannie. Wlej colę na szynkę, aż na dnie patelni pojawi się około cala coli.
Krok 3
Przykryj garnek i umieść go w piekarniku. Odczekaj 15 minut pieczenia na każde 1 kg szynki.
Krok 4
Co 15 minut, połóż szynkę z colą. Aby uniknąć przypalenia i zwiększyć wilgotność szynki, dodaj więcej koksu w miarę potrzeby, gdy ciecz wyparuje.
Krok 5
Połączyć tartą bułkę, brązowy cukier, suszoną musztardę i pieprz w średniej misce.
Krok 6
Wyjmij szynkę z piekarnika po ugotowaniu przez 15 minut na funt. Ostrożnie wciśnij mieszaninę miękiszu na zewnętrzną skórkę szynki. Jest OK, jeśli część mieszaniny wpadnie do bulionu Coke.
Krok 7
Włóż szynkę z powrotem do piekarnika, pozostawiając brytfanny odkrytą. Gotuj szynkę przez dodatkowe 30 do 40 minut, aż powłoka będzie złotobrązowa. Kontynuuj dodawanie coli do garnka w razie potrzeby.
Krok 8
Wyjmij szynkę z piekarnika i pozostaw ją na 10 minut przed wyjęciem z garnka.
Etap 9
Wymieszać płyn w brytfannie, mieszając w każdą warstwę pokruszoną, która wpadła do bulionu Coke. Wlać sos do sosu i podawać z boku.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Patelnia
- Łódź sosów
- 5- do 6-lb. szynka
- 8 do 10 filiżanek Koks
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1 szklanka tartej bułki
- 1/4 szklanki masła
- 2 łyżeczki. sucha musztarda
- Świeży pieprz mielony
