Piec konwekcyjny wykorzystuje górne i dolne źródło ciepła, a także wentylatory do cyrkulacji ogrzanego powietrza wewnątrz komory pieczenia. Zapobiega to" gorącym punktom "znajdującym się w Regularne piece i równomierne gotowanie Piece konwekcyjne gotują większość potraw o 10-30 procent szybciej, podczas gdy piec konwekcyjny zwykle oferuje większą precyzję niż w przypadku zwykłego piekarnika, jeśli chodzi o gotowanie szynki, czas pieczenia wciąż się zmienia. wszystko to samo - a wielkość i kształt mięsa wpływa również na czas gotowania.
Wideo dnia
Krok 1
Rozgrzej piekarnik konwekcyjny do temperatury 325 stopni F. Zasadniczo odejmuj od 25 do 50 stopni od normalnych temperatur gotowania w piekarniku piec konwekcyjny
Krok 2
>
Wyjmij szynkę z lodówki na około pół godziny przed gotowaniem.Odcinaj trochę tłuszczu, jeśli jest nadmierna be, ale pamiętaj o pozostawieniu grubej warstwy, aby pomóc w utrzymaniu naturalnych soków i aromatów szynki. Przypraw szynkę według smaku lub przepisu, którego używasz.
Krok 3
Ułóż szynkę w płytkiej patelni z tłustą stroną do góry. Używaj patelni na tyle dużej, aby szynki nie dotykały krawędzi, dzięki czemu cyrkulujące powietrze w piecu konwekcyjnym przemieszcza się dookoła mięsa.
Krok 4
Włożyć termometr do mięsa w szynce, jeśli jest w nim bezpiecznie w trakcie gotowania. Upewnij się, że nie ma kontaktu z kością, jeśli Twoja szynka jest na kości. Testuj wewnętrzną temperaturę szynki co kilka minut po upływie czasu gotowania, jeśli nie masz termometru do mięsa.
Krok 5
Ugotuj szynkę na około 20 minut za funt, jeśli jest na kości. Planuj gotować co najmniej kilka minut dłużej za funt, jeśli gotujesz bez kości szynkę. Oprzyj go okresowo, jeśli Twój przepis na to nawołuje.
Krok 6
Zdejmij szynkę z piekarnika, gdy jej temperatura wewnętrzna osiągnie 160 F. Ułóż dużą porcję folii aluminiowej na szynki i pozostaw ją na około 15 minut, podczas której jej temperatura wzrośnie około 10 stopni wyżej i jej soki się uspokoją.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Patelnia
- Termometr do mięsa
- Folia aluminiowa
