Istnieją dwa wyzwania do smażenia wszystkiego - w tym frytek - w tłuszczu z boczku. Smar bekonowy ma niską temperaturę dymienia w porównaniu do olejów do smażenia i ma skłonność do przypiekania przed wykonaniem frytek. Innym problemem jest to, że do smażenia czegokolwiek potrzeba dużo tłuszczu. Aby uzyskać wystarczającą ilość tłuszczu z bekonu na swoje frytki, musisz ugotować dużo boczku. Dla niektórych jest to problem; dla innych to pretekst, aby zjeść więcej boczku.
Wideo dnia
Krok 1
Ugotuj boczek i wlej tłuszcz do żaroodpornego szklanego pojemnika. Przechowuj pojemnik w lodówce, aż będziesz miał co najmniej jeden kufel smaru. Kwarta byłaby lepsza, ale w wielu gospodarstwach domowych to więcej niż roczna wartość boczku.
Krok 2
Ustaw gaśnicę w pobliżu miejsca, gdzie będziesz gotować. Błysk ognia jest powszechny przy głębokim smażeniu.
Krok 3
Ustaw garnek do gotowania na kuchence na średnim ogniu. Łyżka w smarze bekonowym. Pozwól się stopić jak masło.
Krok 4
Włóż termometr do gotowania. Rozgrzej smar w medium, aż osiągnie 300 stopni F. Ustaw ciepło, aby utrzymać temperaturę w tej temperaturze.
Krok 5
Zlać garść frytek do oleju. Zakryj górną część puli ekranem startowym, aby chronić siebie i kuchnię.
Krok 6
Poczekaj, aż frytki będą złotobrązowe - około 2 do 3 minut. Usuń używając szczypiec lub pająka.
Krok 7
Ustaw gotowe frytki na ręczniku papierowym, aby pochłonąć dodatkowy tłuszcz. Posypać przyprawami do wyboru.
Krok 8
Dodaj więcej frytek do oleju, przykryj ekran powitalny, usmaż do złotego koloru, osusz na ręczniku papierowym i przyprawiaj. Kontynuuj to, aż ugotujesz wszystkie swoje frytki. Możesz przecedzić tłuszcz przez filtr kawy, jeśli zacznie się mętnieć.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Bekon
- Patelnia
- Ognioodporny szklany pojemnik
- Gaśnica
- Głęboki kociołek do zupy
- Splatter screen
- Pająk lub szczypce
- Termometr do gotowania
- Frytki, lub pokrojone ziemniaki
- Przyprawy
- Ręcznik papierowy
Porady
- Możesz uzyskać smak bekonu bez gotowania tak dużej ilości boczku, upuszczając do garnka szklankę bekonowego tłuszczu i robiąc resztę zwiększono za pomocą oleju rzepakowego.
Ostrzeżenia
- Gotuj frytki z pomocnikiem. Wypadki z głębokiego smażenia mogą sprawić, że stracisz przytomność, więc dobrze jest mieć przyjaciela, który może pomóc, jeśli coś pójdzie nie tak.