Dzięki swojemu słodkiemu, ziemistemu posmakowi buraki stanowią doskonały dodatek do sałatek, smażonych zielonych liści lub ziaren, takich jak brązowy ryż i komosa ryżowa. Podczas pieczenia w piecu może minąć ponad godzina, a przygotowanie go w kuchence mikrofalowej zajmuje około 10 minut. Buraki są pakowane z substancjami odżywczymi, takimi jak kwas foliowy, mangan, potas i błonnik, więc należy rozważyć dodanie ich do zwykłej rotacji warzyw.
Wideo dnia
O burakach
Chociaż najczęstsze są buraki ciemnoczerwone, odmiany o pomarańczach, żółtych, białych i czerwonych pasach są dostępne na targowiskach i w sklepach spożywczych. Choć można znaleźć buraki przez cały rok, są one najlepsze od czerwca do października. Wybierz buraki, które są jędrne i ciężkie, z gładką, pozbawioną skaz skóry. Jeśli uda ci się znaleźć buraki wciąż przyczepione do zielonych liści, ugotuj liście tak, jak byś chował, sałatkę z liści lub szwajcarski boćwinę. Surowe buraki pozostaną świeże w twojej lodówce nawet przez dwa tygodnie, a gotowane buraki będą dobre przez siedem dni.
Przygotowanie buraków
Najlepiej przyciąć łodygi i liście buraków przed podgrzaniem mikrofalówki, ale pamiętaj, aby pozostawić nietknięty co najmniej 1 cal pnia. Utrzymywanie korzeni i niewielka ilość dołączonej łodygi zapobiega wyciekaniu wilgoci, koloru i składników odżywczych z buraków. Dokładnie umyć buraki pod zimną, bieżącą wodą przed gotowaniem. Użyj szczotki do warzyw, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub zanieczyszczenia, które mogą przykleić się do buraków.
Instrukcje dotyczące kuchenki mikrofalowej
Umieścić buraki w pojedynczej warstwie w naczyniu z funkcją mikrofalową. Dodaj niewielką ilość wody do miski - powinno wystarczyć 2 do 4 łyżek. Przykryj naczynie i umieść w kuchence mikrofalowej buraki wysoko, aż będą łatwo przewiercone widelcem. W zależności od wielkości buraków i mocy mikrofal, buraki powinny być gotowe w ciągu 10 do 15 minut. Zawsze używaj buraków o podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Krojenie i łuszczenie
Jeśli buraki są w pełni ugotowane, skóra powinna się łatwo zsunąć. Pozwól buraczkom ostygnąć przez co najmniej pięć minut, zanim spróbujesz je obrać. Obieranie ich może być kłopotliwe, więc noś fartuch, aby nie poplamić ubrań. Przed przystąpieniem do obierania buraków pokrój korzenie i łodygi. Trzymaj buraki za pomocą papierowego ręcznika lub gumowych rękawiczek, następnie pocieraj buraki, aby oderwać skórę. Jeśli skóra nie rozpuści się łatwo, buraki mogą prawdopodobnie wykorzystać jeszcze kilka minut w kuchence mikrofalowej.
