Aby ugotować kalmary, zmierz się do jednej z dwóch skrajności: bardzo szybkiego lub bardzo wolnego gotowania. Gotowanie na nieco zbyt długo lub za mało prowadzi do żucia, lekko twardej kalmary. W szczególności, baby squid grille dobrze w ciągu zaledwie kilku minut. Kalmary dla dzieci pasują również do farszu o pikantnym lub mocnym nadzieniu. Baby Squid wymaga mniej przygotowania niż większe kalmary, choć nadal wymaga czyszczenia i patroszenia. W niektórych sklepach sprzedaje się wstępnie przygotowane kalmary, co powoduje mniej bałaganu podczas gotowania.
Wideo dnia
Chargrilled Baby Squid
Krok 1
Wyciągnij wnętrze kałamarnicy. Usuń elastyczny, półprzezroczysty kawałek chrząstki z centrum kałamarnicy. Wyjmij wszelkie galaretowate substancje. Trzymaj głowę i macki. Opłucz kałamarnicę.
Krok 2
Pokrój każdy kawałek kalmara wzdłuż. Narysuj lekkie linie w miąższu ostrym nożem w krzyżowym wzorze. Odłożyć na bok.
Krok 3
Wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek z 1 łyżeczką. papryki, szczyptę soli i dwa ząbki drobno posiekanego czosnku. Posmaruj całą squid z marynatą.
Krok 4
Zamień swój palnik na średni płomień i rozgrzej metalową patelnię. Lekko myć oliwą z oliwek. Gdy gorący, umieść każdy kawałek kalmara na patelni. Połóż głowy i macki na patelni, a także na kałamarnice.
Krok 5
Gotuj przez dwie minuty z każdej strony kalmary. Miąższ powinien być nieprzezroczysty, zgodnie z książką "Ryby i owoce morza, grillowane i wędzone".
Nadziewane kalmary
Krok 1
Umieść 7 oz. kiełbasa chorizo w misce. Dodaj 7 oz. z pokrojonego w kostkę sera feta. Dobrze się wymieszaj.
Krok 2
Oczyść i przygotuj 20 kalmarów. Usuń macki i wyjmij wnętrzności - ale pozostaw tubę ciała nienaruszoną, Richard Corrigan instruuje na stronie internetowej BBC.
Krok 3
Łyżkę feta i mieszankę chorizo wymieszaj w 20 kałamarnicach dziecka aż do wypełnienia trzech czwartych. Wciśnij mały kij koktajlowy przez dwie otwarte strony każdej kałamarnicy, aby zamknąć otwór.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 360 stopni Fahrenheita. Wlej trochę oleju na ciężką patelnię i podgrzej palnik. Umieść każdą nadziewaną squidkę na patelni i połóż minutę po każdej stronie. Przestaw się do naczynia gotowego do użycia w piekarniku, gdy będzie gotowe.
Krok 5
Gotuj kalmary w piekarniku przez dwie minuty. Smażyć macki kalmarów na patelni przez dwie minuty w tym samym czasie. Podaj oba natychmiast.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Kalmary dla dzieci
- Ostry nóż
- Oliwa z oliwek
- Papryka
- Czosnek
- Sól
- Pieprz
- Patelnia lub patelnia
- Szlifowane chorizo
- Cubed feta cheese
- Cocktail sticks
Wskazówki
- Kup kalmary jak najświeższe. Szukaj białego, twardego miąższu i żadnych twardych lub ciemnych plam. Spróbuj różnych mieszanek farszu squid - takich jak mielona wieprzowina lub mielone krewetki z imbirem i czosnkiem.
Ostrzeżenia
- Upewnij się, że zamrożone kalmary zostały całkowicie rozmrożone przed użyciem.
