Schab w schabie jest najmłodszą, najdelikatniejszą częścią zwierzęcia i należy go odpowiednio ugotować, ponieważ przegotowanie spowoduje szybkie wyschnięcie. Cała polędwiczka wieprzowa bez kości waży od 6 do 8 funtów. i będzie w stanie wyżywić do 10 osób. Ponieważ pełna schab jest tak duża, cięcie jej na pół przyspieszy proces gotowania.
Wideo dnia
Krok 1
Pokrój schab na pół i umieść każdą połówkę w zamykanej plastikowej torbie. Dodaj tyle marynaty do torebek, aby przykryć schab. Pozwól wieprzowinie marynować przez dzień lub dwa w lodówce.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza i umieść połówki schabu na patelni z grubą stroną wieprzowiny do góry.
Krok 3
Umieść patelnię w piekarniku i ustaw czas na około 50 minut.
Krok 4
Usuń schab i dodaj dodatkowe przyprawy lub składniki. Jabłka mogą dodać do wieprzowiny słodki smak, ale jest to opcjonalne.
Krok 5
Umieść schab z powrotem w piekarniku i gotuj przez kolejne 50 minut. Sprawdź temperaturę mięsa za pomocą termometru do mięsa. Polędwica wieprzowa jest wykonywana, gdy temperatura wewnątrz mięsa osiąga 145 stopni Fahrenheita, zgodnie z USDA.
Krok 6
Wyjmij schab z pieca, gdy temperatura wewnątrz osiągnie 145 stopni Celsjusza, i pozwól mu usiąść przez około 15 minut i wchłonąć niektóre soki z patelni. Pokrój i podawaj na półmisku.
Rzeczy, które będą potrzebne
- 8-funtowy schab bez kości
- Nóż
- Marinade
- Worki foliowe do pieczętowania
- Garnek
- Termometr do mięsa
