Tamales to smaczny sposób na poznanie tradycyjnych meksykańskich smaków. Te smakołyki, składające się z przyprawionego mięsa lub warzyw otoczonych kukurydzianą masą, zwykle są gotowane na parze wewnątrz łuski kukurydzy lub liścia bananowca, aż warstwa zewnętrzna zostanie ugotowana. Opakowanie zostaje następnie wyrzucone, a gorące gorące tamale podawane są z salsą lub meksykańską crema. Ponieważ formowanie i pakowanie tamales jest pracochłonne, często są one wykonywane w dużych partiach przez dwie lub więcej osób jako wydarzenie towarzyskie. Jeśli nie masz wystarczająco dużego parowca, aby pomieścić te duże partie, nie przejmuj się, możesz je też "parzyć" w piekarniku.
Wideo dnia
Przygotowanie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
Krok 2
Opłucz płatki kukurydzy i umieść w dużej misce z ciepłą wodą, aby zmiękczyć.
Krok 3
Przygotuj nadzienie do wyboru - na przykład smażone papryki i kiełbasy.
Krok 4
Wymieszaj trzy części masy harina lub mąki kukurydzianej z solą i pieprzem według własnych upodobań.
Etap 5
Wymieszaj dwie i pół części ciepłej wody i odłóż na bok.
Krok 6
Ubijaj jednoczęściowe skrócenie warzyw lub smalec w oddzielnej misce, aż będzie puszysty.
Krok 7
Dodaj odrobinę do skrótu do masy harina, mieszając, aby uformować ciasto. Gdy tłuszcz zostanie całkowicie włączony, ciasto powinno mieć konsystencję miękkiej pasty.
Złożyć i piec
Krok 1
Pokrój łuskę kukurydzy w suchą i rozprowadź łyżkę masy z masy w środku łuski.
Krok 2
Dodaj jeszcze mniejszą ilość nadzienia na masę mieszanki, dzięki czemu masa całkowicie otoczy wypełnienie, gdy łuska zostanie owinięta.
Krok 3
Ostrożnie owinąć łuskę wokół masy, jednocześnie uszczelniając wypełnienie w kapsułce masy.
Krok 4
Związać łuskę kukurydzy zamkniętą sznurkiem lub paskami łuski.
Krok 5
Powtarzaj, aż zmontujesz wszystkie tamale.
Krok 6
Ułóż je na patelni z zapiekankami lub innym naczyniu do pieczenia o bokach wystarczająco wysokich, aby utrzymać je w pozycji pionowej.
Krok 7
Zalej około 1/2 cala wrzącej wody na dnie naczynia i umieść w piekarniku.
Krok 8
Kontynuuj uzupełnianie wody w formie pary "parowej" w piekarniku, nigdy nie pozwalając, aby szalka całkowicie wyschła.
Krok 9
Usuń test, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni. Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od wielkości ziarna, ale powinien wynosić średnio około 30 minut. Po zakończeniu masa będzie twarda, ale nie twarda.
Krok 10
Podawaj z wyborem salsy lub meksykańskiej cremy.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Pędy kukurydzy lub liście banana
- 3 miski
- Masa harina
- Skrócenie warzyw lub smalec
- Nadzienie z tamale
- Naczynie do pieczenia
Wskazówki
- Przygotuj masę harina zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby uzyskać najlepsze wyniki, ponieważ produkty mogą się różnić.
