Niektórzy ludzie nie mogą jeść pszenicy, ponieważ są na nią uczuleni. Jeśli tak jest w Twoim przypadku, możesz odczuwać swędzenie oczu, przekrwienie błony śluzowej nosa, pokrzywkę i obrzęk w jamie ustnej lub gardle, a także dodatkowe objawy podczas jedzenia pszenicy. Inni nie mogą mieć pszenicy, ponieważ mają wrażliwość na gluten białkowy. "100% dieta bezglutenowa to jedyna obecnie stosowana metoda leczenia celiakii" - wyjaśnia National Foundation for Celiac Awareness. Celiakia to autoimmunologiczna choroba przewodu pokarmowego, która dotyka około 3 milionów Amerykanów, ale nadal można upiec pachnący bochenek chleba bez pszenicy
Wideo dnia
Krok 1
Saute 3 łyżki sezamu w 3 łyżki, niesolonego masła w rondlu przez około 4 minut, lub do momentu, gdy staną się brązowe Odłóż je na bok.
Krok 2
Wymieszaj 1/2 łyżeczki żelatyny w 2 łyżki zimnej wody w małej misce i odczekaj około 5 minut lub aż miękki.
Krok 3
Wymieszaj łyżeczkę cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody w dużej misce, dodaj 2 1/4 łyżeczki drożdży i pozostaw do około 5 minut lub do czasu pianki, ubij 2 jajka, 1 łyżkę melasy i 1/4 szklanki maślanki, a także żelatynę i nasiona sezamu, które już przygotowałeś.
Krok 4
Połącz 1/2 szklanki tapioki mąka, 6 łyżek, mąka z ciecierzycy, 1/4 szklanki mąki migdałowej, 1/4 szklanki mąka amarantus, 1/4 szklanki mąki z sorgo, 1/4 szklanki mąki kokosowej i 2 łyżki. mąka ziemniaczana, 2 łyżki. żółta kukurydziana, 2 łyżki. skrobia kukurydziana, 3/4 łyżeczki. grzywna soli morskiej i 1 1/2 łyżeczki. guma ksantyczna w misce miksera z mocowaniem wiosła.
Krok 5
Dodaj mokre składniki do suchych i uderzaj przez około 4 minuty przy dużej prędkości, następnie zeskrobuj miskę i kontynuuj bicie przez 1 minutę.
Krok 6
Włóż ciasto do foremki i uformuj płaską powierzchnię szpatułką. Przykryj patelnię luźnym plastikowym opakowaniem i pozostaw na około 1 godzinę, gdy znajdzie się na wierzchu patelni.
Krok 7
Wymieszaj 1 jajko z 1 łyżeczką. woda. Posmaruj tę mieszankę na wierzchu wyrośniętego ciasta i posyp 1 łyżka. nasiona sezamu na górze.
Krok 8
Ugotuj chleb na środku piekarnika rozgrzanego do 425 stopni Fahrenheita przez około 30 minut. Wyjmij bochenek chleba z patelni, a następnie umieść go prosto na ruszcie piekarnika i gotuj przez kolejne 15 minut.
Rzeczy, które będą potrzebne
- 1/2 szklanki mąki tapioki
- 6 łyżek. mąka z ciecierzycy
- 1/4 szklanki mąki migdałowej
- 1/4 szklanki mąki kokosowej
- 1/4 szklanki mąki amarantowej
- 1/4 szklanki mąki z sorgo
- 2 łyżki stołowe. żółta kukurydziana
- 2 łyżki. mąka ziemniaczana
- 2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana
- 1 1/2 łyżeczki. guma ksantyczna
- 3/4 łyżeczki. grzywna soli morskiej
- 3 łyżki. masło niesolone
- 4 łyżki stołowe. nasiona sezamu
- 1/2 łyżeczki. nie aromatyzowana sproszkowana żelatyna
- 1 łyżeczka. cukier
- 2 1/4 łyżeczki.aktywne suche drożdże
- 3 duże jaja
- 1/4 szklanki maślanki
- 1 łyżka. melasy
- 8 X 3 3/4 X 2 3/8-calowy patelnię bochenek
Wskazówki
- Zamiast używać tak wielu różnych rodzajów mąki, można kupić mąkę bezglutenową bez pszenicy lub używać jednej rodzaj mąki nie pszennej.
