Dziki ryż, lub Zinzania aquatica, to w rzeczywistości trawa wodna. Handlowi hodowcy uprawiają dziki ryż w jeziorach w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i innych krajach. Jego ciągnące się, orzechowe ziarna oferują zarówno białka, jak i błonnik, witaminy z grupy B, mangan, cynk i magnez. Ponieważ dziki ryż nie zapewnia pełnego zestawu aminokwasów, nie jest on kompletnym białkiem. Aby spełnić Twoje wymagania dotyczące podstawowych aminokwasów, połącz dziki ryż z innym źródłem białka, takim jak suszona fasola.
Wideo dnia
Białko
Jedna filiżanka gotowanego dzikiego ryżu ma 166 kalorii, 0,6 g tłuszczu i 6,5 g białka, według USDA. Białko w jednym kubku dzikiego ryżu stanowi 13 procent dziennej wartości tego niezbędnego składnika odżywczego, w oparciu o dietę o wartości 2000 kalorii i standardy ustalone przez FDA. Dla porównania, 1 szklanka gotowanego brązowego ryżu ma 4,5 g białka, a 1 filiżanka gotowanej pszenicy bulgurowej ma 5,6 g białka. Jako źródło białka, dziki ryż dostarcza materiałów, które twoje ciało wykorzystuje do tworzenia tkanek i bioaktywnych płynnych związków, takich jak enzymy i hormony.
Skład
Białko w jedzeniu, które jesz, rozkłada się podczas trawienia na aminokwasy. Wszystko razem, twoje ciało wymaga 20 niezbędnych aminokwasów dla zdrowego funkcjonowania fizycznego. Kompletne białka, w tym mięso, jajka, ryby, mleko i ser, zawierają wszystkie 20 aminokwasów. Niekompletne białka oferują aminokwasy, ale mogą mieć niską zawartość jednego lub więcej z tych związków. Większość roślinnych źródeł białka, w tym dzikiego ryżu, to białka niepełne. Jeśli jesz różnorodne produkty zawierające białko, w tym fasolę, dziki ryż, zboża, produkty mleczne, chude mięso, orzechy i nasiona, powinieneś spełnić codzienne wymagania dla wszystkich aminokwasów. Nie musisz jeść komplementarnych białek w tym samym posiłku, aby otrzymać korzyści wszystkich 20 aminokwasów - twoje ciało łączy aminokwasy z jedzeniem, które jesz przez cały dzień.
Zalecenia
Wiele źródeł białka, takich jak czerwone mięso, jaja i ser, ma również wysoką zawartość tłuszczu i cholesterolu. Aby zapobiec przybraniu na wadze i zmniejszyć ryzyko wystąpienia przewlekłej choroby, powinieneś ograniczyć te pokarmy i uzyskać większość białka z pokarmów o niskiej zawartości kalorii, tłuszczu i cholesterolu. Filiżanka gotowanego dzikiego ryżu ma 166 kalorii, 0,6 g tłuszczu i bez cholesterolu. W połączeniu z komplementarnym białkiem, takim jak czarna lub fasola pinto, dziki ryż spełnia twoje wymagania dotyczące niezbędnych aminokwasów z niewielką ilością kalorii i praktycznie bez tłuszczu.
Korzyści żywieniowe
Oprócz zawartości białka, dziki ryż oferuje niskotłuszczowe węglowodany złożone, które organizm wykorzystuje do wytwarzania energii. Serwatka z 1 kubkiem zawiera 35 g węglowodanów i 3 g błonnika, materiału roślinnego, który reguluje trawienie.Dziki ryż zawiera również mangan, magnez, cynk i witaminy z grupy B. Witaminy z grupy B odgrywają rolę w funkcjonowaniu nerwów i mózgu, produkcji krwi i krążeniu. Mangan, magnez i cynk przyczyniają się do produkcji energii, tworzenia kości, funkcji nerwów i gojenia się ran.
