Grillowany łosoś może spełnić dużą część dziennego zapotrzebowania na białko, a staranne przygotowanie zapewnia zdrowy posiłek. Przygotowując łososia do grilla, utrzymuj źródło białka o niskiej zawartości kalorii, używając zamiast sprayu sprayu do gotowania zamiast oleju. Przypraw je świeżo wyciśniętą cytryną, posiekaną szałwią i bazylią, popękaną papryką lub ziołami i przyprawami, które lubisz. W ten sposób otrzymasz białko, którego potrzebujesz, bez dodawania tłuszczu i kalorii.
Wideo dnia
Dlaczego potrzebujesz białka
Chociaż białko jest najczęściej uznawane za odżywkę do budowy mięśni, to nie wszystko. Twoje ciało w sposób ciągły rozkłada złożone cząsteczki białka, pozostawiając mniejsze składniki znane jako aminokwasy. Te aminokwasy pomagają mózgowi wysyłać i odbierać wiadomości; nadać strukturę komórkom, żyłom i tętnicom; iw razie potrzeby można je przekształcić w energię, jeśli nie są dostępne węglowodany lub tłuszcz.
Białko w łososiu
Większość rodzajów łososia zawiera od 21 do 22 gramów białka na filet z grilla o wadze 3 uncje. Chum, chinook, sockeye i łosoś atlantycki pasują do tego zakresu. Jeśli jednak wolisz łososia hodowlanego, nie dostaniesz tak dużo białka. Na przykład łosoś atlantycki hodowany w gospodarstwach ma mniej niż 19 gramów białka w gotowanym kawałku 3 uncje, ale otrzymasz ponad 21 5 gramów z tej samej ilości odmiany dzikiej.
Proteiny a inne makroelementy
Białko na ogół stanowi największy procent kalorii u większości typów łososia. W grillowanym sockeye i łososiem z kurczaka, co najmniej 60 procent kalorii pochodzi z białka; 3-uncji gotowanego fileta ma od 130 do 145 wszystkich kalorii. Bliżej 55 procent z 155 kalorii w 3 uncji grilowanego dzikiego łososia atlantyckiego pochodzi z białka, podczas gdy 45 procent z 195 kalorii w gotowym filtrze z chinook o wadze 3 uncji pochodzi z białka. Nieco ponad 40 procent wszystkich kalorii w łososiu atlantyckim hodowanych w gospodarstwach pochodzi z białka. Wszystkie pozostałe kalorie we wszystkich rodzajach łososia pochodzą z tłuszczu, w szczególności zdrowych dla serca wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Łosoś nie zawiera żadnych węglowodanów.
Daily Protein Recommendation
Użyj średniego dziennego spożycia kalorii, aby obliczyć zapotrzebowanie na białko. Dziesięć do 35 procent tych kalorii powinno pochodzić z białka, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 roku. Daje to od 200 do 700 kalorii z białka dla diety o wartości 2000 kalorii. Podziel kalorie na 4, jeśli zamiast tego liczą się gramy, ponieważ białko oferuje 4 kalorie na gram. W przypadku 2 000 kalorii dziennie, byłoby to od 50 do 175 gramów białka. Twój filet z łososia z 3 uncji stanowi 10 do 45 procent tej kwoty.
