Tuńczyk, duża ryba morska, stanowi podstawowy składnik amerykańskiej diety. Tuńczyk może być spożywany jako stek, grillowany, smażony lub pieczony, a następnie podawany rzadko; lub w opakowaniach, kanapkach lub sałatkach. Oprócz swojej wszechstronności w kuchni, tuńczyk dostarcza wielu korzystnych i niezbędnych składników odżywczych. W szczególności tuńczyk zawiera bogate źródło białka, niezbędnego makroelementu.
Wideo dnia
Znaczenie białka dietetycznego
Spożywanie białka każdego dnia odgrywa rolę w wielu aspektach twojego zdrowia. W każdej chwili miliardy komórek w twoim ciele zużywają związki chemiczne zwane aminokwasami, aby wytworzyć nowe białko w twoich komórkach. Dietetyczne białko, takie jak białko z tuńczyka, dostarcza źródła niezbędnych aminokwasów, a niewystarczające spożycie białka może przeszkadzać twoim komórkom w generowaniu nowego białka. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś uwzględnić w swojej diecie 0,8 g białka na kilogram masy ciała, zaleca Jane Korsberg, MS, RD, LD. Jedzenie tuńczyka może pomóc w osiągnięciu tego spożycia białka.
Białko w świeżym tuńczyku
Każdy rodzaj świeżego tuńczyka stanowi znaczące źródło białka, chociaż specyficzna zawartość białka różni się nieznacznie w zależności od gatunku tuńczyka. Istnieją trzy główne gatunki tuńczyka spożywane jako świeże mięso; tuńczyk błękitnopłetwy, bonito i tuńczyk żółtopłetwy. 100 g porcji tuńczyka błękitnopłetwego zawiera 23, 3 g białka, podczas gdy równoważne porcje bonito lub tuńczyka żółtopłetwego zawierają odpowiednio 22 i 24. 4 g białka, według Departamentu Rolnictwa USA. Jeśli wybierasz świeżego tuńczyka wyłącznie ze względu na spożycie białka, wybierz tuńczyka żółtopłetwego, aby zużywał nieco więcej białka w każdej porcji.
Białko w puszkach Tuńczyk
Spożywanie wstępnie konserwowanego i konserwowanego tuńczyka dostarcza także Twojemu organizmowi źródła białka. Istnieją dwie główne odmiany tuńczyka; lekki tuńczyk, zrobiony z tuńczyka bonito, tuńczyka błękitnopłetwego lub tuńczyka żółtopłetwego; lub biały tuńczyk, wykonany z tuńczyka białego. Ryba jest pasteryzowana podczas procesu konserwowania i jest pakowana w olej lub wodę, z mięsem płatkowanym lub dzielonym na kawałki. 100 g porcji lekkiego tuńczyka zapakowanego w wodę zawiera na ogół 25,5 g białka, podczas gdy jednakowa porcja białego tuńczyka w wodzie zapewnia około 23 6 g białka. Specyficzna zawartość białka w puszkach tuńczyka może się nieznacznie różnić w zależności od marki i gatunku zakupionego tuńczyka, dlatego należy sprawdzić etykietę odżywiania konserwowego tuńczyka, aby zdecydowanie określić zawartość białka.
Porady dotyczące serwowania
Użyj tuńczyka, aby przygotować różnorodne kanapki z tuńczykiem. Mieszanka smakowitej, posiekanej cebuli i soku z marynaty tworzy tradycyjną kanapkę z tuńczykiem, a mieszanka twarogu, suszonych żurawin i pokrojonych w plasterki winogron sprawia, że posiłek jest bardziej uroczysty i świąteczny.Użyj pozostałości resztek kanapki z tuńczykiem jako zdrowych nakładek do sałatek. Możesz też spróbować steków tuńczyka na zdrowe danie główne i uzupełnić posiłek parowanymi lub smażonymi warzywami.
