Quinoa jest używana jako ziarno, ale w rzeczywistości jest nasionem rośliny, która jest spokrewniona ze szwajcarskim chorałem i burakami. Quinoa jest źródłem białka, błonnika i wielu witamin i minerałów. Quinoa zawiera więcej tłuszczu niż inne zboża, ale nadal jest zdrowym dodatkiem do każdej diety.
Wideo dnia
Zawartość tłuszczu
Komosa ryżowa występuje w wielu kolorach, w tym kości słoniowej, czerwieni i czerni. Wszystkie te odmiany zapewniają to samo 3,55 grama tłuszczu na ugotowany kubek. Żaden z tłuszczów w komosach nie jest niezdrową odmianą nienasyconą.
Kalorie z tłuszczu
Około 32 z całkowitej ilości 222 kalorii w 1 filiżance komosy pochodzi z tłuszczu. Stanowi to 14,4 procent wszystkich kalorii. Porównaj to z brązowym ryżem, który jest 8-procentowym tłuszczem lub pełnoziarnistym spaghetti, czyli 5-procentowym tłuszczem.
Rozważania
Chociaż komosa ryżowa ma wyższą zawartość tłuszczu niż inne ziarna, nie jest to żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. Od 25 do 35 procent codziennych kalorii powinno pochodzić z tłuszczu, radzi American Heart Association. Jeśli stosujesz dietę o 2 000 kalorii, oznacza to, że powinieneś spożywać od 55 do 78 gramów tłuszczu dziennie - a 1 filiżanka quinoa stanowi zaledwie 5 do 7 procent dziennego zapotrzebowania na tłuszcz. W tej porcji 1 filiżanki dostajesz również inne ważne składniki odżywcze, w tym 5 gramów błonnika, 78 mikrogramów kwasu foliowego, 118 miligramów magnezu, 281 miligramów fosforu i 318 miligramów potasu.
Zastosowania
Możesz znaleźć komosa w większości dużych supermarketów obok ryżu i innych zbóż. Quinoa gotuje jak ryż w około 15 do 20 minut. Gotuj w wodzie lub bulionie bez dodatkowego oleju lub masła, aby ograniczyć zawartość tłuszczu. Możesz zrobić komosę w pilafie, dodając pokrojoną cebulę, czosnek i groszek. Aby uzyskać zdrową sałatkę z quinoa, dodaj czarną fasolę z komosy ryżowej, zielonych i świeżych warzyw, ubijając ją sokiem z limonki i niewielką ilością oliwy z oliwek, która dodaje 4 gramy tłuszczu na łyżeczkę.
