Niektóre rzeczy po prostu nie pasują do siebie. Czarny i granatowy. Fani kowbojów i fanów Steelersa. Taylor Swift i, cóż, większość osób, z którymi się umawiała. Niestety, dwie z największych rozrywek w Ameryce, jedząc hamburgery i obserwując naszą wagę, od dawna są na tym samym kursie kolizyjnym. Do teraz.
Ten przepis na klasycznego burgera wołowego, będący uzupełnieniem nowej książki kucharskiej Zero Belly , sprawi, że zarówno twoja abs, jak i reputacja w kuchni będą się wyróżniać.
Porcja: 4
Czas gotowania: 20 minut
Składniki
1 funt ekstra chudej mielonej wołowiny (co najmniej 90%)
3 łyżki marynaty z czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli koszernej
4 bezglutenowe angielskie babeczki lub bułki burgerowe, tosty
1 pomidor befsztykowy, pokrojony w plastry 1⁄2 cala
8 liści sałaty Bibb 2 łyżki keczupu
2 łyżki musztardy Dijon
Kierunki
• W dużej misce wymieszaj zmieloną wołowinę, marynatę z czarnego pieprzu i sól, i odstaw na 10 minut.
• W trakcie marynowania wołowiny włącz grill zewnętrzny lub patelnię grillową na średnim ogniu.
• Uformuj mieszankę wołową w 4 placki i grilluj przez 2–3 minuty z każdej strony. Centrum powinno być różowe i soczyste.
• Rozłóż każdy tostowany blat z burgera z 1⁄2 łyżki keczupu i 1⁄2 łyżki musztardy Dijon.
• Połóż burgera na każdym tostowym dnie bułki burgera, a na wierzchu pokrój plastry czerwonego pomidora, 2 liście sałaty i blat burgera.
Aby zrobić marynatę z czarnego pieprzu
Składniki
2 łyżki nasion kolendry
2 łyżki całego czarnego pieprzu
1/2 łyżki nasion kminku
6 ząbków czosnku, obranych
1 calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i cienki w plasterkach
3 szalotki, obrane i pokrojone w cienkie plastry
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/4 szklanki brązowego cukru
Kierunki
• Zmiel nasiona kolendry, pieprzu i kminku w młynku do przypraw lub czystym młynku do kawy, aż będzie bardzo drobno.
• Dodaj pozostałe składniki do małego robota kuchennego i puree, aż będzie gładkie. Dodaj zmielone przyprawy i dodaj je.
• Przechowywać w szklanym słoju wolnym od BPA w lodówce lub do jednego tygodnia.
Wydajność: 1 szklanka
Czas gotowania: 5 minut
