Wołowina i cielęcina są powszechnym wyborem przy wyborze czerwonego mięsa do diety. Wołowina pochodzi od bydła mięsnego. Angus, Texas Longhorn, Argentine i Wagyu to niektóre z bardziej znanych ras używanych w wołowinie. Cielęcina to mięso młodego bydła, zwykle młodszego niż 20-tygodniowe. Cielęcina i wołowina zawierają składniki odżywcze, witaminy i minerały występujące w czerwonym mięsie.
Wideo dnia
Zawartość tłuszczu w cielęcinie i wołowinie
Podobne kawałki wołowiny i cielęciny pochodzą od dorosłych krów i cieląt. W 3-uncjowym kawałku duszonej cielęciny górna runda jest 5. 38 gramów tłuszczu i tylko 2. 15 gramów tłuszczów nasyconych. Tłuszcz nasycony powinien być ograniczony w diecie. Cielęcina ma 114 miligramów cholesterolu, co stanowi 38 procent dziennej wartości. Całkowita zawartość tłuszczu wynosi 8% wartości DV. W porównaniu z tym samym 3-uncjowym cięciem duszonej górnej rundy wołowiny, jest nieco mniej tłuszczu i tłuszczów nasyconych - 4. 53 gramów tłuszczu i 1. 632 gramów tłuszczów nasyconych. Wołowina ma również mniej cholesterolu - 77 miligramów na 26 procent DV.
Białko w cielęcinie i wołowinie
Zarówno cielęcina, jak i wołowina mają tę samą ilość białka w 3-uncjowych kawałkach najwyższej rundy. Cielęcina ma 30. 7 gram białka i wołowiny ma 30. 3 gram białka.
Zawartość kalorii
Cielęcina i wołowina mają około 8 procent całkowitej dziennej wartości kalorycznej opartej na diecie 2000 kalorii. 3-uncji kawałek duszonej cielęciny górnej rundy ma 179 kalorii. Ten sam rozmiar i krój wołowiny zawiera 170 kalorii.
Zawartość witaminy z cielęciną i wołowiną
Czerwone mięso jest dobrym źródłem witamin z grupy B, które są niezbędne dla systemów energetycznych i metabolizmu. W cielęcinie jest 0,99 mikrograma B-12 w porównaniu do 2,8 mikrogramów w mięsie wołowym. Ilość tiaminy w każdej z nich jest podobna - 0,051 miligramów w cielęcinie i 0,06 miligramów w wołowinie. Cielęcina ma 0,29 miligrama ryboflawiny, podczas gdy wołowina ma 0,21 miligrama. Cielęcina ma 45 procent DV niacyny z 8 976 miligramami. Ten sam 3-uncji kawałek wołowiny ma 3. 196 miligramów niacyny. Cielęcina ma 0,86 miligrama kwasu pantotenowego, a wołowina ma 0,31 miligrama. Zarówno cielęcina, jak i wołowina mają podobne ilości witaminy B-6 - 0,306 miligramów w cielęcinie i 0,23 miligramów w wołowinie. Jeśli chodzi o inne witaminy, to ani cielęcina, ani wołowina nie są dobrym źródłem witaminy A, E lub D. W wołowinie występuje śladowa ilość witaminy K i 5,95 mikrogramów w cielęcinie.
Minerały w cielęcinie i wołowinie
Wołowina i cielęcina mają 2 procent DV sodu w 3-uncjowych kawałkach najwyższej rundy. Cielęcina ma 57 miligramów sodu, a wołowina ma 38 miligramów sodu. Jako źródło żelaza, cielęcina ma 1,12 miligrama w duszonym 3-uncjowym kawałku najwyższej rundy. Jest 2,8 miligrama żelaza w tym samym kawałku duszonej wołowiny.Wołowina i cielęcina dostarczają dietę o jednej czwartej dziennej wartości cynku. Jest 3. 37 miligramów cynku w cielęcinie - 22 procent DV - i 3. 83 miligramów w wołowinie, co stanowi 26 procent DV.
