Patelnia to szybki i bezproblemowy sposób na przyrządzanie świeżych ryb. Sum, dorsz, tilapia, witlinek i inne białe ryby o jędrnej miąższu na zewnątrz wyglądają na zewnątrz chrupiące, gorące i delikatne, ale prawie każdy filet zrobi. Smażenie nie jest najbardziej świadomą kaloryczności metodą przygotowywania ryb, ale używanie oliwy z oliwek - która zawiera tłuszcze jednonienasycone zdrowe dla serca - jest lepszym wyborem niż masło lub margaryna w kostkach, które są bogate w tłuszcze nasycone lub trans. Zrób to danie rybne, dodając swoje ulubione przyprawy i zioła do powłoki z mąki kukurydzianej.
Wideo dnia
Krok 1
Przepłucz świeże filety pod zimną wodą i połóż je na papierowych ręcznikach. Po pracy z surową rybą umyć ręce mydłem i gorącą wodą, aby zapobiec zanieczyszczeniu gotowanym jedzeniem.
Krok 2
Wlać mąkę kukurydzianą, wystarczającą do swobodnego pokrycia wszystkich boków filetów rybnych, do talerza placka. Dodaj odrobinę soli i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Posypać wybranym suszonymi ziołami lub przyprawami i wymieszać widelcem.
Krok 3
Połóż każdy filet w mieszance z mąki kukurydzianej, naciskając w dół, aby mąka kukurydziana pokryła rybę. Odwróć filet i pokryj drugą stroną.
Krok 4
Ustaw patelnię na kuchence i dodaj tyle oliwy, aby pokryć dno garnka około 1/8 cala oleju. Zmień ciepło na średnio-wysokie, ale nie pozwól, by olej dymił.
Krok 5
Zrzuć kroplę wody do gorącego oleju; jeśli zaskoczy, patelnia jest gotowa na ryby. Połóż filety na patelni w jednej warstwie.
Krok 6
Gotuj rybę przez około 10 minut lub aż krawędzie zaczną brązowieć. Obróć filety łopatką, delikatnie, aby uniknąć rozlania gorącego oleju, i gotuj drugą stronę przez kolejne 10 minut.
Krok 7
Sprawdź rybę pod kątem jej dojrzałości: Naciśnij widelec w najgrubszą część każdego fileta. Jeśli ryba jest nieprzezroczysta i łatwo się brudzi, a skórka z mąki kukurydzianej jest chrupiąca, gotowe.
Krok 8
Wyłóż czysty talerz papierowymi ręcznikami i połóż na nich smażone filety, aby wypłynęły na kilka minut. Podawać ze świeżymi cytrynowymi klinami.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Świeże filety rybne
- Ręczniki papierowe
- Mąka kukurydziana
- Słoik
- Sól i pieprz
- Suszone zioła i przyprawy (opcjonalnie)
- Widelec > Oliwa z oliwek
- Duża patelnia
- Łopatka
- Półmisek
- Kliny z cytryny
- Porady
Wypróbuj smażone na parze ryby w stylu włoskim przez dodanie do mączki kukurydzianej suszonego oregano, rozmarynu lub bazylii. Lub tradycyjnie z przyprawami Cajun, takimi jak pieprz cayenne, chili w proszku i sól czosnkowa.
- Ostrzeżenia
