Jeśli nie masz czekolady do pieczenia, nie musisz rezygnować z domowej roboty krówki. Możesz zastąpić kakao do pieczenia czekolady, używając 3 łyżki. kakao w proszku plus 1 łyżka. masło za każdą uncję czekolady do pieczenia, o które prosisz w swoim przepisie. Dodaj kakao z cukrem na początku przepisu. Chociaż nie musisz mieć termometru do cukierków, aby robić krówki, nie trzeba zgadywać.
Wideo dnia
Krok 1
Połączyć cukier, kakao i sól w rondlu. Mieszaj dobrze. Wlać skondensowane mleko.
Krok 2
Umieść patelnię na średnim ogniu i mieszaj, aż składniki się połączą, a mieszanka doprowadzi do wrzenia. Pozostaw garnek na piecu, ale przestań się ruszać. Mieszanie po tym, jak mieszanina dojdzie do wrzenia, może spowodować powstanie kryształów cukru, co spowoduje ziarnistość krówki.
Krok 3
Zanurz szczotkę do ciasta w wodzie i użyj jej do wytarcia wnętrza miski, gdy mieszanka nadal się gotuje. Dzięki temu kryształy cukru nie tworzą się na bokach garnka.
Krok 4
Gotować do momentu, aż syrop krówkowy osiągnie 234 stopnie F na termometrze cukierkowym, lub do momentu, gdy kropla syropu w szklance zimnej wody utworzy miękką kulkę. Usuń garnek z ognia.
Krok 5
Dodaj masło i wanilię i ubij drewnianą łyżką przez pięć do 10 minut. To włącza powietrze do mieszanki i zapewnia, że krówka będzie gładka i kremowa.
Krok 6
Wlać na patelnię z masłem i pozostawić do ostygnięcia, aż stanie się twarda.
Rzeczy, które będą potrzebne
- 3 kubki cukru
- 3 łyżki. kakao
- 1/4 łyżeczki. sól
- 13-oz. skondensowane mleko
- rondel 3- 4-czwarte
- Łyżka
- Pędzel do ciast
- Termometr cukierkowy
- ½ cup masła
- 1 łyżeczka. wanilia
- 8- lub 9-calowy kwadratowy patelnia
