Pochodzący z Europy chrzan jest częścią ludzkiej diety od ponad 3 000 lat, informuje University of Minnesota Extension. Jego korzeń ma ostry smak, który po utarciu i połączeniu z octem tworzy sos, dobrze łączy się z wołowiną i wieprzowiną. Chrzan nie dostarcza znacznej ilości składników mineralnych, ale zawiera korzystne węglowodany, witaminy i składniki odżywcze, które wspierają twoje zdrowie.
Wideo dnia
Podstawy żywienia
Używanie chrzanu do przyprawiania posiłków nie zwiększy Twojej talii, ponieważ porcja w ćwiartce zawiera tylko 29 kalorii, czyli mniej niż 2 procent Twojego zasiłku w diecie 2000 kalorii. Każda porcja zawiera 7 gramów węglowodanów ogółem, składających się z 5 gramów naturalnych cukrów - składników odżywczych, które twoje ciało może zamieniać w energię - jak również 2 gramy błonnika, które promują zdrowie trawienne. Chrzan zawiera bardzo mało białka, 0,7 grama na porcję i ma mniej niż pół gramu tłuszczu.
Zawartość witaminy
Chrzan oferuje wartość odżywczą, ponieważ zawiera niezbędne witaminy. Każda porcja oferuje 14. 9 miligramów witaminy C, co stanowi 20% dziennego spożycia zalecanego kobietom, oraz 17% zalecanego spożycia dla mężczyzn. Zawiera również niewielkie ilości witamin z grupy B, które wspomagają metabolizm, utrzymują zdrowy wzrok i promują funkcje czerwonych krwinek. Witamina C pomaga leczyć po urazie, utrzymuje siłę naczyń krwionośnych i odżywia kości.
Korzystne glukozynolany
Chrzan zawiera także glukozynolany, rodzinę składników odżywczych. Po wystawieniu na działanie powietrza glukozynolany rozkładają się na chemikalia zwane izotiocyjanianami, które korzystnie wpływają na Twoje zdrowie. Instytut Linusa Paulinga donosi, że spożywanie izotiocyjanianów może zwalczać wzrost raka, ponieważ kontrolują one aktywność genów i aktywują geny, które zapobiegają wzrostowi guza. Izotiocyjaniany pomagają także w oczyszczaniu organizmu, usuwając szkodliwe substancje chemiczne, w tym rakotwórcze toksyny, zanim zdążą zaszkodzić zdrowiu.
Rozważania żywieniowe
Monitoruj swoją porcję podczas spożywania chrzanu, ponieważ zbyt dużo jedzenia może znacznie zwiększyć spożycie sodu. Jedna porcja filiżanki ćwierć filiżanki zawiera 252 miligramów sodu, co stanowi 11 procent maksymalnego dziennego limitu spożycia 2, 300 miligramów. Idealnie powinno być ograniczenie spożycia sodu w 1, 500 miligramów dziennie; porcja chrzanu zawiera 17 procent tego limitu. Spożywanie chrzanu w ramach diety bogatej w sód może podnieść ciśnienie krwi, co powoduje obciążenie twoich naczyń krwionośnych i zwiększa obciążenie pracą nerek. W rezultacie, sód może mieć głęboki wpływ na twoje zdrowie i przyczyniać się do chorób sercowo-naczyniowych.
