Wiele przepisów wymaga szczypty soli - ale jeśli zażyjesz zbyt dużo sodu, może to być przepis na problemy zdrowotne. Przeprowadzono tysiące badań na temat wpływu sodu na zdrowie, według Harvard School of Public Health, z których większość koncentruje się na możliwych zagrożeniach dla zdrowia układu krążenia. Ponieważ dieta wysokosodowa jest powiązana z wysokim ciśnieniem krwi i innymi dolegliwościami, możesz skorzystać z diety, która jest niższa w soli - co stanowi 40 procent wagowych sodu.
Wideo dnia
Sód i zdrowie
Sód jest niezbędny dla twojego zdrowia, włączając w to pomaganie w równowadze płynów, nerwach i mięśniach. Ale większość Amerykanów spożywa o wiele więcej niż zalecana dzienna ilość - 2, 300 mg lub około 1 łyżeczki. jeśli jesteś zdrowy i 1, 500 mg lub około 2/3 łyżeczki. jeśli masz cukrzycę lub inne ryzyko wysokiego ciśnienia krwi. Za dużo sodu powoduje, że zatrzymujesz płyn i zwiększasz objętość krwi.
Serce i nerki
Nerki mogą mieć problem z wypłukiwaniem sodu, kiedy go spożywasz zbyt dużo, a twoje ciało zatrzymuje wodę, aby rozcieńczyć nadmiar sodu. Według Harvard School of Public Health zbyt duża ilość soli może uszkodzić nerki i serce, nawet jeśli nie rozwinie się wysokie ciśnienie krwi. Ale serce i naczynia krwionośne mogą poradzić sobie ze zwiększoną objętością krwi, ale może rozwinąć się choroba serca i wysokie ciśnienie krwi. W jednym z długoterminowych badań opublikowanych w 2009 r. Stwierdzono, że większe spożycie soli było związane z 23-procentowym wzrostem udaru i 14-procentowym wzrostem chorób serca, zauważa Harvard School of Public Health.
Żołądek i kości
Inne badania dotyczyły możliwości połączenia sodu z rakiem. World Cancer Research Fund i American Institute for Cancer Research uznały, że sól i słona żywność są "prawdopodobną przyczyną raka żołądka" - informuje Harvard School of Public Health. Nadmiar sodu może także osłabiać kości, zwłaszcza gdy się starzejesz, ponieważ więcej wapnia wypływa z moczem, gdy przyjmujesz zbyt dużo sodu.
Wskazówki dotyczące rozcinania sodu
Zmniejszenie sodu w diecie może pomóc ograniczyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, chorób układu krążenia i innych problemów zdrowotnych. Poszukaj zawartości sodu na etykietach żywieniowych - zwracając szczególną uwagę na przetworzone produkty spożywcze i posiłki w restauracjach odpowiedzialne za większość spożywanego sodu. Świeże owoce i warzywa mają naturalnie niską zawartość sodu, a płukanie warzyw w puszkach zmyje dużą część soli. Prażenie żywności może dać więcej smaku niż w kuchence mikrofalowej lub parze, i spróbować aromatów takich jak zioła, przyprawy i sok z cytryny w celu wzmocnienia smaku bez dodawania sodu.
