Jeśli widziałeś wszystkie zdjęcia celebrytów robących selfie na makaronach na Instagramie, paradoks, jak udało im się zjeść wszystkie węglowodany i nadal pozostać tak bajecznie szczupłym, mógł w końcu zostać rozwiązany.
Chociaż wszyscy wierzyliśmy, że makaron jest najważniejszą rzeczą, której należy unikać na diecie, ostatnie badania wykazały, że jedzenie makaronu w ramach diety o niskim indeksie glikemicznym (GI) może w rzeczywistości pomóc schudnąć.
Żywność o wysokim indeksie glikemicznym powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Według American Diabetes Association produkty o wysokim IG to produkty przetworzone lub pełne rafinowanych węglowodanów, takie jak biały chleb, bułeczki, płatki owsiane błyskawiczne, biały ryż krótkoziarnisty, makaron i ser, dynia, precle, popcorn i krakersy (choć, co zaskakujące, na liście znajdują się również melony i ananasy). Produkty o niskim IG obejmują chleb pełnoziarnisty / pumpernikiel, płatki owsiane, jęczmień, bulgur, słodkie ziemniaki, kukurydzę, soczewicę, rośliny strączkowe, warzywa nieskrobiowe, większość owoców i (hurra!) Makaron.
W badaniu przeprowadzonym przez Laurę Chiavaroli z University of Toronto, Ontario, Kanada i opublikowanym w BMJ Open w zeszłym tygodniu dokonano przeglądu 32 badań z udziałem 2448 osób dorosłych dotyczących wpływu makaronu na utratę masy ciała. Badanie wykazało, że ludzie, którzy jedli makaron, stracili 1 i pół funta tygodniowo w ciągu 12 tygodni, w porównaniu z ludźmi, którzy jedli jedzenie o wysokim indeksie glikemicznym. Podobne badanie przeprowadzone w ciągu 12 tygodni dało podobne wyniki.
Czy to oznacza, że ci z nas, którzy mają nadzieję, że dostaną letnią porcję, powinni ułożyć na talerz masę makaronu? Nie do końca.
Jak wspomniano wcześniej, tylko ci, którzy jedli makaron w połączeniu z innymi potrawami o niskim IG, faktycznie stracili na wadze. Więc jeśli masz bajgiel na śniadanie, trochę smażonego ryżu na lunch i makaron na obiad przy lampce wina, nadal prawdopodobnie zauważysz, że twoja talia się rozszerza.
Ważne jest również to, jak powstaje makaron i jaki rodzaj makaronu jesz. Kiedy rozmawiałem z Gianem Lucą Ranna, który obecnie zarządza imperium makaronów stworzonym przez jego ojca, Giovanniego Rana, zeszłej jesieni, powiedział, że w przygotowaniu są pewne badania, które wkrótce ujawnią, że makaron nie jest wrogiem odchudzania, który mamy wszyscy uwierzyli, ale kluczem jest wybór odpowiedniego makaronu.
Na przykład suchy makaron nie jest szczególnie „zły” dla ciebie, ale sosy alfredo i bolońskie, które ludzie na niego nakładają, mogą zmienić je w całkiem kaloryczny posiłek. Dlatego sugeruje jedzenie tortellini - makaronu w kształcie pierścienia wypełnionego różnego rodzaju farszami, ponieważ zapewniają one wszystkie składniki odżywcze zbilansowanego posiłku i ułatwiają kontrolowanie kalorii.
Jak zawsze kluczowa jest także kontrola porcji. Każdy, kto był we Włoszech, bez wątpienia zauważył, że ilość penny na ich talerzu jest znacznie mniejsza niż kopiec w Olive Garden, który w dużej mierze jest sekretem tej osławionej włoskiej budowy ciała. Klinika Cleveland zaleca spożywanie tylko 1/2 szklanki gotowanego makaronu na porcję.
Badanie wzmacnia skuteczność diety śródziemnomorskiej, która zyskuje na popularności i wydaje się odkrywać tajemnicę, w jaki sposób Włosi mogą jeść makaron i nadal wyglądać tak dobrze, nie wspominając już o jednym z najdłuższych okresów życia na naszej planecie. Więcej wskazówek na temat zdrowego trybu życia dzięki Włochom znajdziesz w Top Secret Longevity Secrets od the Oldest People.
Diana Bruk Diana jest redaktorką, która pisze o seksie i związkach, współczesnych trendach randkowych oraz zdrowiu i zdrowiu.