Zupa jarzynowa może być obfitym i niskokalorycznym sposobem na zaspokojenie głodu, jednocześnie wypełniając organizm korzystnymi witaminami i minerałami. Łączenie kilku różnych kolorów i odmian warzyw zwiększy odżywienie twojej zupy i zapewni nowe smaki. Jedzenie diety bogatej w warzywa może zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka. Przygotowanie domowej zupy jarzynowej może pomóc w spożywaniu dużej ilości tych pokarmów o dużej zawartości składników odżywczych.
Wideo dnia
Prosta zupa jarzynowa
Ten przepis można szybko przygotować i podawać z chlebem pełnoziarnistym, aby uzyskać satysfakcjonujący i pożywny posiłek. Połącz pokrojone ziemniaki o czerwonej skórce, marchew, seler, cebulę i czosnek w garnku zupy. Przykryć bulionem bez sodu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu, przykryć i gotować, aż warzywa będą miękkie, około 15 minut. Dodaj zamrożoną zieloną fasolę, kukurydzę i groch i ponownie zagotuj. Gotować na wolnym ogniu do podgrzania i podawać w rozgrzanych misach posypką z częściowo odtłuszczonego sera mozzarella w celu zwiększenia ilości wapnia.
Pikantna zupa z warzyw i fasoli
Fasola dodaje błonnik i białko do zupy oraz poprawia smak i teksturę. Saute posiekane cebule, papryka jalapeno i czosnek w oliwie z oliwek, aż miękkie. Dodać nie zawierający sodu wsad warzywny, posiekaną czerwoną paprykę i dwie puszki fasoli pinto bez soli. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do czasu, aż mięso będzie gorące. Wlać do rozgrzanych mis i podawać z pokrojoną sałatą, pomidorem i awokado jako dodatkami.
Zupa z warzyw i brązowego ryżu
Dodanie gotowanego na parze brązowego ryżu do garnka zupy warzywnej doda otuchy, a także zdrowej ilości błonnika. Saute cebuli i czosnku w oliwie z oliwek przez około pięć minut. Dodaj pokrojone marchewki, seler i ziemniaki i gotuj jeszcze przez pięć minut. Wymieszaj pokrojone w plasterki pieczarki i gotuj przez około trzy minuty. Dodaj surowiec warzywny o niskiej zawartości sodu, sól morską i gruby czarny pieprz. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie. Wymieszaj ugotowany brązowy ryż i ciepło. Posyp świeżą pietruszką tuż przed podaniem.
Chrupiąca zupa jarzynowa
Lekko gotujące warzywa pozwalają zachować ich kruchość i nadają smak warzywnej zupie. Smażone brokuły, kapustę, szparagi, fasolkę szparagową i cukinię w oliwie z oliwek przez trzy do pięciu minut lub aż do momentu, gdy zaczniesz gotować. Dodać bulion warzywny bez sodu i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i natychmiast włóż do rozgrzanych mis. Udekoruj świeżym parmezanem i podawaj z pieczywem czosnkowym pełnoziarnistym.
