Nazywana również kiełbasą wiejską, kiełbasa śniadaniowa jest zwykle przygotowywana ze świeżo zmielonej wieprzowiny. Podawane na patties lub w linkach, kiełbasa jest często lekko przyprawiona. Tradycyjnie był to sposób na wykorzystanie "off cut" lub resztek mięsa pozostałego po morderstwie. Aby utrzymać zdrową kiełbasę na śniadanie, wybierz niskotłuszczowe, niskosodowe kiełbasy i zmień sposób gotowania.
Wideo dnia
Wieprzowina Kiełbasa śniadaniowa
Tradycyjna kiełbasa śniadaniowa wytwarzana jest z mielonej wieprzowiny, która jest znana z wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Pojedynczy pasztecik ma 88 kalorii na porcję, 5 gramów białka i 7 4 gramów całkowitego tłuszczu. Podczas gdy większość tłuszczu jest nienasycona, jedna porcja wciąż zawiera więcej niż 2 gramy nasyconego tłuszczu i 23 miligramów cholesterolu. Rekomendacja American Heart Association zawiera od 11 do 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie dla tych, którzy stosują dietę o wartości 2000 kalorii dziennie. Zalecana górna granica cholesterolu wynosi 300 miligramów na dzień. Podczas gdy pojedynczy pasztecik ma stosunkowo mały procent zalecanego spożycia tłuszczów nasyconych i cholesterolu, nadal zapewnia wysoki procent w stosunku do swojej małej wielkości porcji. To tylko 4 procent dziennego limitu kalorii, ale zajmuje 18 procent dziennego dopuszczalnego poziomu tłuszczów nasyconych.
Turcja Kiełbasa śniadaniowa
Nietradycyjna kiełbasa śniadaniowa z indyka jest zdrowsza niż wieprzowina, ponieważ zawiera mniej kalorii i tłuszczu na porcję. Jedna porcja kiełbasy z indyka, ważąca mniej więcej tyle samo, co pojedynczy pasztecik wieprzowy, ma tylko 56 kalorii na porcję. Zawiera również więcej białka i mniej tłuszczu. Porcja zawiera 6 gramów białka i nieco poniżej 3 gramów całkowitego tłuszczu. Podobnie jak w przypadku kiełbasy wieprzowej, większość tłuszczu jest tłuszczem nienasyconym, ale ilość serwatki jest znacznie mniejsza, za mniej niż 0,7 gramów na porcję. Jedna porcja zawiera również 26 miligramów cholesterolu. Dieta bogata w cholesterol i tłuszcz nasycony zwiększa szanse na rozwój chorób serca i udaru mózgu.
Zrób własne
Sporządzanie własnej kiełbasy na śniadanie jest proste, zwłaszcza że mięso mielone jest łatwe do znalezienia w sklepach spożywczych. Wybierz zmieloną wieprzowinę lub indyk ziemny i wymieszaj z tradycyjnymi przyprawami - koprem, czosnkiem, pieprzem i oregano - aby uzyskać przystępną i zdrowszą kiełbasę śniadaniową. Jedna porcja zmielonej wieprzowiny, o wadze mniej więcej takiej samej jak porcja kiełbasy śniadaniowej z indyka lub wieprzowiny, ma mniej kalorii, tłuszczu i cholesterolu, a więcej białka na porcję niż wieprzowa kiełbasa śniadaniowa. Mielony indyk, a zwłaszcza niskotłuszczowy, mielony indyk, ma jeszcze mniej kalorii, tłuszczu i cholesterolu, a jednocześnie jest dobrym źródłem białka.
Metoda gotowania i sól sodowa
Aby utrzymać zdrową kiełbasę na śniadanie, należy zmienić metodę gotowania, aby zmniejszyć ilość dodanego tłuszczu.Zamiast smażenia kiełbasek upiecz paszteciki, aby zmniejszyć ilość dodanego tłuszczu. Podczas pieczenia układaj patties na stojaku, aby nadmiar tłuszczu kapał z placuszków. Kiełbasa śniadaniowa, podobnie jak inne przetwory mięsne, często zawiera dużo sodu, z kiełbasą wieprzową zawierającą 220 miligramów na porcję i kiełbasą z indyka o 190 miligramów na porcję. Podczas przygotowywania własnych pasztecików można ograniczyć ilość dodawanej soli, a zamiast tego zwiększyć smak, dodając więcej przypraw i dłuższy czas marynowania. American Heart Association zaleca większości Amerykanów ograniczenie spożycia sodu do 1, 500 miligramów, szczególnie jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub jesteś narażony na ryzyko chorób serca.
